PROFİTEROL-EKLER


PATE A CHOUX (Profiterol ve Ekler) HAMURU Türkçede pateşu veya şu hamuru olarak bilinen ve ekler ve profiterolün en temel malzemesi olan bu hamur ilk olarak, 16 yy.’da, Fransa kralı II.Henri’nin eşinin emrindeki, İtalyan pastacı Popelini tarafından ortaya çıkartılır. Fransız tariflerinde, Italyan etkisi çok büyük rol oynadığı bilinir. Popelini bu hamuru, çok da eşit olamayan … Okumaya devam et

Kabak Tatlısı


Uzunca bir aradan sonra herkese merhaba, Evet belki çok ara verdim, yeniden başlamaya pek cesaretim yoktu. Bir arkadaşım “Ne  kadar ara verirsen ver önemli değil, önemli olan geri dönebilmek” sözüyle bana oldukça cesaret verdi.  Bu dönemde elbette mutfağımı ve yemek yapmayı bırakmış değilim, tam tersine çok fazla tarifim birikti. Gerek iş konusunda yaşadığım bitiş ve … Okumaya devam et

FISTIKLI YAŞ PASTA


Herkese sağlıklı pasta yaparım daaa Kaan için yapmam mı? Yaparım elbet :)) Yaptım daa… Biraz araştırdım, şekere alternatif daha sağlıklı, ama yoğun kıvamlı ne bulabilirim diye. Hurmanın püre haline getirilip fabrika ortamında kaynatılmasıyla yapılan, katkısız bir marmelat keşfettim. Önceleri söz etmiştim. Hurma özü, hurma suyu zaten kullandığımız şeylerdi de hurma marmelatını yeni keşfettim. Keşfeder keşfetmez … Okumaya devam et

ÇİLEKLİ MİLFÖY


Yazın gelmesiyle en sevdiğim meyveler tezgahlarda yerini aldı. Özellikle çilek ve yeşil eriği doya doya yiyorum bu aralar. Bu sebeple mevsimin güzel çilekleriyle hafif, pratik ve çok lezzetli bir tatlı tarifi vermek istedim. Hemen yapın. Şimdiden afiyet olsun 🙂 Malzemeler 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı) 1 paket vanilya 2 su bardağı süt- 500 ml. … Okumaya devam et

HAŞHAŞ EZMELİ KURABİYE


Uyarlama ve patenti bana ait olan bir tarif bu 🙂 Uyarlama diyorum çünkü bu kurabiyenin orijinal tarifinde tahin var…Ama ben haşhaş ezmesi kullandım.  Bu kurabiye sipariş ürünler listemde de bir numara olmaya aday… Haşhaş ezmesini tüm market, şarküteri , mandıra ve aktarlarda, hatta pazarlarda bulabilmeniz mümkün. Haşhaş ezmesi, haşhaş tohumlarından yapılan macun kıvamında bir ezme… … Okumaya devam et

LOK LOK


  İşte size kolay, pratik, küçük ve tatlı bir ikram…Eminim bayram öncesi ilaç gibi gelecektir. Canım annemin bir lokmada yendiği için lok lok adını verdiği küçük hindistan cevizli ve fındıklı toplar… Benim dondurucumda sürekli bulunan önemli kurtarıcılarımdan bir tanesi… Siz de yaklaşık 1 yıl derin dondurucuda muhafaza edebilir, dilediğiniz zaman çıkarıp yuvarlayarak sunuma hazır hale … Okumaya devam et