SONBAHAR SALATASI


Kış yaklaşıyor. Sonbaharın sıcaklığını ve serinliğini bir arada yaşıyoruz. Bağışıklık sistemimizi yavaş yavaş kışa hazırlamak şart oldu. Hepimizin hafif hafif burun tıkanıklıklarımız başladı 🙂 En güzeli bol bol C vitamini ve antioksidan içerikli gıdalar tüketmek. İşte size çok lezzetli ve de sağlıklı bir sonbahar salatası. Tadına doyamayacaksınız…

IMG_4572Malzemeler

  • 2 bardak siyez bulguru (makarnalütfen) veya buğday (yarma, iri bulgur vb.)
  • 4 bardak su
  • 2 bardak şalgam suyu (tercih tamamen sizin acılı veya acısız)
  • 1 orta boy pancar
  • 1/2 bardak kurutulmuş domates
  • 1/2 bardak ceviz
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet roka
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi
  •  nar veya mısır

Yapılışı

Pancarı soyun ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Şalgam suyunu ve suyu derin bir tencereye koyun, kaynamaya başlayınca pancarları atın ve hafif dişe gelene kadar haşlayın.Haşlanan pancarları süzerek bir kenara ayırın.

IMG_4521   IMG_4527

IMG_4530 IMG_4534 IMG_4536

Siyez bulgurunu yıkayın ve süzün. Eğer yarma veya buğday kullanacaksanız en az 3-4 saat öncesinden ıslatarak kullanın. Pancarlardan kalan suya bulguru atın.  Ara ara kontrol ederek gerekirse kaynar su ekleyerek hafif dişe gelene kadar kaynatın ve süzerek soğumaya bırakın.

IMG_4539 IMG_4545

IMG_4546 IMG_4551

Salatanız için her türlü yeşillik kullanabilirsiniz. Ben roka, maydanoz ve taze soğan kullanmayı tercih ettim. Dereotu, taze nane, fesleğen, kuzu kulağı vb. her türlü yeşillik bu salataya yakışıyor.  Tercih sizin… 

IMG_4547 IMG_4548 

 IMG_4531 IMG_4533 IMG_4550

IMG_4549 IMG_4558 IMG_4559

Yeşillikleri kısır yapar gibi doğrayın. Kurutulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Ben burada yarı kurutulmuş domates kullandım. Siz tam kurutulmuş olanını kullanacaksanız mutlaka sıcak suda bekletip biraz yumuşatın ve öyle doğrayın.

IMG_4560 IMG_4561 IMG_4562

IMG_4563 IMG_4564 IMG_4566

IMG_4567 IMG_4568

Tüm malzemeleri soğuyan bulgurla karıştırın ve  üzerine tercihinize göre ayıklanmış nar veya mısır ekleyin. Zeytinyağı ve nar ekşisini karıştırın ve salatanın üzerine gezdirerek karıştırın. Şalgam suyu yeterince tuzlu olduğundan ekstra tuz dökmeye gerek olmadığını düşünüyorum ama yinede zeytinyağını ve tuzunu tadına bakarak kendinize göre ayarlayabilirisiniz. Ayrıca salatanıza biraz protein eklemek isterseniz, ton balığı veya haşlanmış tavuk eti ile çeşitlendirmenizi tavsiye ederim.

IMG_4573

Sağlık ve Afiyet Olsun 🙂

Reklamlar

2 thoughts on “SONBAHAR SALATASI

  1. Merhabalar,
    Harika görünüyor salata sever biri olarak…:)) elinize sağlık…
    Bulgurlu olsun sebzelerden olsun çok farklı şekillerde ve lezzette salatalar var ben de bayılırım…
    Ben de sayfama beklerim sizleri ziyarete ve katılırsanız da çok mutlu edersiniz.
    fulyapimlezzetler.blogspot.com
    Sevgiler…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s