Yılbaşı yaklaşıyor. Yılbaşı yemeği denince ilk akla gelen şey hindi. Eskiden yalnız yılbaşında alabildiğimiz hindi, son 5-6 yıldır market raflarında da kolayca ulaşabildiğimiz, tadını oldukça sevdiğim bir et türü… Kümes hayvanı olmasına rağmen rengi ve tadı kırmızı ete benziyor hem de kırmızı ete göre daha hesaplı… Biz 2 kişi olduğumuz için bütün hindi yerine hindi … Okumaya devam et
Mercimek Çorbası deyip geçmemek lazım. Çok farklı pişirme şekli var. Süzme Mercimek Çorbası, Mahluta Çorbası, Ezogelin Çorbası, vb. gibi bir sürü de çeşiti… Hepsinin ortak noktası kırmızı mercimek… Aslında yapılışları da birbirine çok benziyor. Benim bugün verdiğim tarif süzme mercimek çorbası… Uzun zamandır yayınlamam için istek yapılan bu çorba tarifi için ancak fırsat bulabildim… Bu sebeple, … Okumaya devam et
Cajun baharatı son zamanlarda menülerde sıklıkla rastladığımız bir baharat. Özellikle patates ve tavuk yemeklerinde kullanılıyor. Köri gibi farklı baharatların karışımından oluşuyor. Cajun, Amerika’nın güneyinde çoğunlukla Louisiana bölgesinde yaşayan ve kendilerine ait özel bir mutfakları olan etnik bir grubun ismi. Aslında farklı türde cajun karışımları var. Ben marketten aldığım hazır bir karışım kullandım. Yine de hazırını bulamazsanız … Okumaya devam et
Herkesin vardır bir hasta çorbası… Bizim ailenin hasta çorbası da işte bu çorba… Şayet problem midenizdeyse, tavuk eti koymayabilirsiniz. Ama tavuk suyu veya et suyu şart. İçerken içine bol limon sıkın, kuru nane ve pirinçle birlikte sıcacık iyi gelecek midenize, varsa bağırsaklarınızdaki sıkıntıyı da çözecek mucizevi şekilde… Gripseniz, limon, domates çok iyi gelecek göreceksiniz, yiyebiliyorsanız bir … Okumaya devam et
Malzemeler (4-6 kişilik) 2 adet kırmızı biber 2 adet yeşil biber 1 adet büyük sarı dolmalık biber 1 adet orta boy soğan 1 adet orta boy havuç 1/2 bardak (cup) soya sosu 6 parça noodle (yumurtalı Çin eriştesi)(350 gr.) 400 gr. dana biftek Yapılışı Noodle (Çin eriştesi) uzakdoğu mutfağının en popüler yemeklerinden bir tanesi… Tüm çeşitlerini keyifle … Okumaya devam et
Malzemeler (16-18 adet) 2 yumurta 1/2 bardak (cup) yoğurt 100 gr. tereyağ 3 yemek kaşığı sıvıyağ 2 bardak (cup) tam buğday unu 1 tatlı kaşığı mahlep 150 gr. beyaz peynir maydanoz susam çörekotu 1 paket kabartma tozu tuz Yapılışı Tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. 1 yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve tereyağını yağ eriyene kadar iyice … Okumaya devam et
Baklagillerin arasında en favori olanımdır nohut…Mutfağımdan hiç eksik etmediğim bu bakliyatın yetiştiği yerler Akdeniz ülkeleri… Ekime gerek duymadan tozlaşma ile çoğalarak yetişen bir yıllık bir tarım bitkisidir. Bir yıllık deniyor çünkü her yıl yeni mashsulü çıkıyor ve alacağınız nohutun mutlaka yeni mahsul olması öneriliyor. Yeni mahsul ile eski mahsul arasında hem fiyat hem de kalite farkı … Okumaya devam et
MutluChef 