Cajun baharatı son zamanlarda menülerde sıklıkla rastladığımız bir baharat. Özellikle patates ve tavuk yemeklerinde kullanılıyor. Köri gibi farklı baharatların karışımından oluşuyor. Cajun, Amerika’nın güneyinde çoğunlukla Louisiana bölgesinde yaşayan ve kendilerine ait özel bir mutfakları olan etnik bir grubun ismi. Aslında farklı türde cajun karışımları var. Ben marketten aldığım hazır bir karışım kullandım. Yine de hazırını bulamazsanız evinizde kendiniz de hazırlayabileceğiniz bu baharatın içindekiler kısaca şöyle;

             CAJUN BAHARATI

• 1.5 çay kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
• 1 çay kaşığı granül sarımsak
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (acı)
• 1 çay kaşığı granül soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı mercan köşk
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik

Dışarıda özellikle biranın yanında atıştırmalık olarak yediğimiz ama yağda kızartıldığı için oldukça sağlıksız hale gelen kızarmış tavuk ve patatesleri hem evde hem de  daha sağlıklı ve en az onlar kadar lezzetli yapmak mümkün… Bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

• 6 adet tavuk baget
• 3-4 diş dövülmüş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2  yemek kaşığı cajun baharatı
• 3 adet ortaboy ince kabuklu patates
• 1/2 bardak galeta unu veya çıtır pane harcı

Yapılışı

Tavukların derilerini soyun. Dikdörtgen bir kaba 3 yemek kaşığı zeytinyağını, sarımsakları ve 1,5 yemek kaşığı cajun baharatını koyarak karıştırın. Tavukları bu sosla iyice karıştırın.

Patatesleri kabuklarını soymadan güzelce yıkayın. Elma dilimi şeklinde doğrayın. 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin ve karıştırın. Yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın kabına dizin.  Kalan cajun baharatını patateslerin üzerine serpin.

Soslanmış tavukları düz bir tabağa koyduğunuz galeta unu veya pane harcına bulayarak fırın kabına dizin. Tereyağını küçük parçalar haline bölerek tavukların üzerine eşit bir şekilde koyun.

Önceden ısıttığınız 200 °C fırında yaklaşık 40-45 dk. tavuklar ve patatesler iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun 🙂