Mercimek Çorbası deyip geçmemek lazım. Çok farklı pişirme şekli var. Süzme Mercimek Çorbası, Mahluta Çorbası, Ezogelin Çorbası, vb. gibi bir sürü de çeşiti… Hepsinin ortak noktası kırmızı mercimek… Aslında yapılışları da birbirine çok benziyor. Benim bugün verdiğim tarif süzme mercimek çorbası… Uzun zamandır yayınlamam için istek yapılan bu çorba tarifi için ancak fırsat bulabildim… Bu sebeple, istek yapan herkesten gecikmeden dolayı özür diliyorum ve keyifle pişirin diyorum 🙂

Malzemeler (4 Kişilik)

• 1/2 bardak (cup) kırmızı mercimek
• 1 küçük boy havuç
• 1 küçük boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı karışık kurutulmuş sebze (pırasa, kereviz, domates ve biber)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• kimyon, karabiber, pul biber, kuru nane, tuz
• 2 bardak (cup) et suyu
• su

Yapılışı

Soğanı patatesi ve havuçları küçük küçük küpler şeklinde doğrayın. Mercimeği bol suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın. Tencereye sıvıyağı koyun. Sırasıyla, soğanları, havuçları ve patatesleri soteleyin. Sotelenen sebzelere suyu süzülmüş olan mercimekleri ekleyin ve sotelemeye devam edin.

Salçaları ekleyerek karıştırın. 2 bardak et suyuna ilave olarak 2 bardak kadar da kaynamış suyu mercimeklere ekleyin ve ara ara karıştırarak kaynatın. Mercimekler iyice yumuşayınca dağılarak suya karışacak ve çorbanız rengini almaya başlayacaktır.

İşte bu aşamada tercihinize bağlı olarak ve tabi ki bulabilirseniz  doğranmış sebze kurularınızı (ben pazardan alıyorum, beypazarından geliyor) ekleyin. Baharatlarınızı katın ( 1 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı karabiber,  bir tutam tuz). 5 dk. daha kaynatın ve El blender’ından geçirin.

Blenderdan geçirdiğiniz çorbaya 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kuru nane katarak karıştırın ve 2-3 dk daha kaynatın.  Çorbanızı sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂