Yılbaşı yaklaşıyor. Yılbaşı yemeği denince ilk akla gelen şey hindi. Eskiden yalnız yılbaşında alabildiğimiz hindi, son 5-6 yıldır market raflarında da kolayca ulaşabildiğimiz, tadını oldukça sevdiğim bir et türü… Kümes hayvanı olmasına rağmen rengi ve tadı kırmızı ete benziyor hem de kırmızı ete göre daha hesaplı…  Biz 2 kişi olduğumuz için bütün hindi yerine hindi but kullandım. Siz kişi sayısına göre bütün hindi de tercih edebilirsiniz. Keyifle pişirin… Sağlıklı, huzurlu, mutlu, güzel bir yıl olsun… Mutfağınız mutluluk ve bereketle dolsun…

Malzemeler (3-4 Kişilik)

• 1 adet Hindi But
• 1 yemek kaşığı Djon Hardalı
• 1 tatlı kaşığı Bal
• 3-4 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 4-5 diş sarımsak

• Taze Patates (ince kabuklu)
• Brokoli
• Karnabahar
• Yeşil Biber
• Kırmızı Biber
• Soğan
• Zeytinyağı
• Tuz, Karabiber

Yapılışı

Tercihinize göre hindi budunu veya bütün hindiyi yaklaşık 15-20 dk. haşlayın ve süzün. Sarımsağı dövün. Hardalı, balı sarımsağı soya sosunu ve kırmızı biberi karıştırın ve yoğun bir sos elde edin. Haşladığınız hindiyi bu sosa iyice bulayın ve buzdolabına koyarak yarım gün bekletin. Hindiyi önceden haşlamak istemezseniz güzel pişmesi için fırın torbasında da pişirebilirsiniz. Şayet bu yolu tercih edecekseniz, çiğ hindiyi hazırladığınız sosa iyice bulayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Sebzeleri dilediğiniz miktarda doğrayarak tepsinize dizin ve üzerine zeytinyağı ve dilediğiniz baharatı serperek tatlandırın. Haşlanmış ve sosa bulanmış hindinizi sebzelerin üzerine yerleştirin. Tepsinizin üstünü bir kat yağlı kağıt ve aliminyum folyo ile iyice kapatın.

Bu şekilde 180°C fırında 40-45 dk. pişirin.  Folyoyu kaldırarak, fırının derecesini 200°Cye yükseltin. Hindinin ve sebzelerin her tarafı kızarana kadar  yaklaşık 30 dk. pişirin. Hindiyi fırın torbasında pişirmeyi tercih ettiyseniz üzerindeki talimata uyarak hindiyi ayrı sebzeleri ayrı pişirin.

Mutlu Yıllar… Afiyet Olsun 🙂