Yumurta Salatası ve Lahmacun


Babalar günü kutlu olsun… Yemek yapmaya son derece meraklı, et yemekleri, salata ve mangal konusunda oldukça başarılıdır babam…Annemin mutfaktaki en sadık yardımcısı… Özellikle sebzelerin doğranması konusundaki yetenek ve becerisine hepimiz şapka çıkarıyoruz. Çocukluğum boyunca pek çok pazar gününü babamın bu iki spesyalitesiyle geçirdik. Çoğunlukla sabah kahvaltılarında yumurta salatası yapar, ayda bir kere de pazar öğleden … Okumaya devam et

SEBZELİ PİZZA KEK


İşte herkese hitap eden bir tarif daha… Çocuklarınız için ara öğün, kahvaltı ve brunchlara alternatif , misafirleriniz için güzel bir ikram… Hem bol sebzeli hem peynirli hem yoğurtlu hem yumurtalı, kısaca içinde her besin grubu var… Tabi ki yine  Makarna Lütfen diyorum çünkü Sevgili Tuğba Bayburtluoğlu’nun güzel markasının “sebzeli kek karışımı” var bu tarifte… Bu karışım elinizde yoksa … Okumaya devam et

KIŞLIK MENEMEN


Kış kendini göstermeye başladı. Yaza özel sebze ve meyveler de yerlerini kış sebzelerine bırakmaya hazırlanıyor. O güzel yaz domateslerini kaçırmadan yazımı yetiştirmek için çok çaba sarfettim. Ucundan da olsa yakaladığıma inanıyorum. Bu sene oldukça fazla yaptım bu menemen harçlarından çünkü Kaan’ın en sevdiği yemeklerden bir tanesi menemen… Hiç itirazsız ağzını kocaman açarak yedikçe ben de … Okumaya devam et

RİCOTTALI VE KURUTULMUŞ SEBZELİ POĞAÇA


Malzemeler İç Harcı için; 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek 1 ortaboy soğan ½ çay bardağı sıvıyağ 1 bardak küp doğranmış karışık sebze kurusu (pırasa, havuç, kereviz, domates ve biber) karabiber , tuz 1 çay bardağı ricotta peyniri veya  lor peyniri (beyaz peynir de kullanılabilir) Poğaça hamuru için;  3,5-4 bardak tam buğday unu 2 yumurta 1 bardak … Okumaya devam et

DÖRT PEYNİRLİ SUFLE


Dört peynirli sufle,  hem ızgara et ve balık yemeklerinin yanında servis edeceğiniz lezzetli ve görkemli bir tamamlayıcı, hem de yine kahvaltı ve brunch sofralarınıza damgasını vuracak şık bir  ikram… Malzemelerini damak tadınıza ve tercihinize göre çeşitlendirebileceğiniz bu tarif aynı zamanda bayat ekmeklerinizi değerlendirecek bir alternatif olacak. Keyifle pişirmeniz dileğiyle… Malzemeler 1,5 bardak süt 3 yumurta … Okumaya devam et

GÖZLEME


Oldukça kolay, lezzetli aynı zamanda pratik ve her an yapabileceğiniz bir tarif bu… Gözleme, istediğiniz her malzemeyle (patatesli, kaşarlı, sucuklu, salamlı, ıspanaklı, kıymalı, beyaz veya lor peynirli vb.) yapabileceğiniz, çocukların da çok sevdiği bir yemek… Elde açması biraz uğraştırıcı olduğu için hazır yufka ile yaptığım bu gözlemeyi en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim. Ben malzeme … Okumaya devam et

MUHAMMARA


Orijini Suriye ve Halep Mutfağı olan Muhammara’nın adı da memleketinden geliyor.  Arapça’da “Mhammara” kelimesi kızarmak, kırmızılaşmak anlamına geliyor.  Ülkemizde de özellikle Antep ve Adana mutfağında aynı isimle anılması bu sebepten… İç Anadoluya doğru yaklaştıkça Acuka veya Acıka adını alan bu ezmeyi kahvaltı da dahil olma üzere her öğünde kullanabilmeniz mümkün.  Dilerseniz ekmeğe sürerek dilerseniz de ezme şeklinde … Okumaya devam et

PASTIRMALI KAŞARLI OMLET


Kahvaltı ve brunchlarımızın en lezzetli çeşitlerinden bir tanesi omlet… Pek çok malzemeyle yapabileceğiniz omleti bu sefer pastırmalı ve kaşarlı yapmayı tercih ettim.  Keyifle pişirmeniz dileğiyle… Malzemeler (2 Kişilik) 4 adet yumurta 10 dilim pastırma 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı tereyağ Yapılışı Ben omlette kullandığım pastırmayı çemensiz olanlardan seçtim. Siz dilediğinizi kullanabilir, pastırma … Okumaya devam et

MAHLEPLİ PEYNİRLİ POĞAÇA


Malzemeler (16-18 adet) 2 yumurta 1/2 bardak (cup) yoğurt 100 gr. tereyağ 3 yemek kaşığı sıvıyağ 2 bardak (cup) tam buğday unu 1 tatlı kaşığı mahlep 150 gr. beyaz peynir maydanoz susam çörekotu 1 paket kabartma tozu tuz Yapılışı Tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. 1 yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve tereyağını yağ eriyene kadar iyice … Okumaya devam et

OTLU PATATESLİ OMLET


Pazar kahvaltıları eşim ve benim için haftanın en sevdiğimiz öğünü diyebilirim. Günümüzde de artık alışkanlık haline gelen, uzun ve güzel bir haftasonu uykusunun ardından yapılan, zengin ve görkemli Pazar kahvaltıları, hem zamanından hemde menüsünden dolayı  “breakfast” ve “lunch” kelimelerinin birleşimi olan Brunch kelimesini dilimize kazandırdı. Brunch menüsü oldukça farklı ve çeşitli, her ne kadar  öğle yemeğine ait … Okumaya devam et

KARIŞIK SEBZELİ MÜCVER


Mücver için bir Türk Mutfağı klasiği diyebiliriz… Her sebzeden yapılabilir aslında ama en popüler olanı kabakla yapılanı… Bu tarif istek üzerine yazdığım ilk tarif 🙂 Facebook Mutluchef grubundan hocamın isteği üzerine yaptım ve hemen paylaşmak istedim. Aslında mücveri özellikle diyet yaptığım zamanlarda yapıyorum süper oluyor. Hem doyurucu hem de sağlıklı… Tabi benim favorim yeşil mercimekli ve beyaz … Okumaya devam et

KUYMAK (MUHLAMA)


Bugün sizlerle  Samsun’dan Artvin’e tüm Doğu Karadeniz ve Gürcistan’da çok popüler olan bir yemeğin tarifini paylaşmak istedim. Aslında ona yemek demek ne kadar doğru bilemiyorum, sanki ona başka bir sınıflandırma bulunmalıymış gibi  geliyor bana nedense 🙂 Mısır unu, tereyağı ve peynirin karışımından oluşan bu tarif özellikle Pazar kahvaltınıza damgasını vuracak… Yemeğimizin adı “Kuymak “diğer bir adı ise … Okumaya devam et