TAVUKLU PAÇA ÇORBASI


Kelle-paça çorbasının seveni de çoktur sevmeyeni de… Genel olarak aslında sakatat sever bir toplumuz ama nedense özellikle genç nesil belli bir yaşa gelmeden sakatatlardan fazla hoşlanmıyor. Aslında ben de binbir çeşitinin yapıldığı bir kültürde büyümeme rağmen bazı çeşitlerinden hoşlanmıyorum diyebilirim. Kokoreçtir en favori olanım, birde anneannemin akciğer kavurması, annemin işkembe çorbası, mumbar ve karın dolması ve … Okumaya devam et

TAVUK KOKOREÇ


Yaklaşık 2 yıl önceydi… Herkesin başına her an gelebilecek olan buzlu yolda geçirdiğim bir trafik kazasında direksiyondan çıkan ve aslında hayat kurtarmak için tasarlanan ama aynı zamanda hayatı da zorlaştıran hava yastığı, ellerimin kenarlarını yakarak onları bir süre kullanıma ara vermeme sebep oldu 🙂 Şimdi gülüyorum ama inanın o zaman hem benim hem de eşim … Okumaya devam et

AŞURE KEK


Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlı… İslami inanca göre; Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Peygamber Büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmış. Yapılışı biraz uğraştırıcı ve zaman istiyor. Besin değeri konusunda ise tartışmasız pek çok faydası var. Aşurenin yapımı konusunda annemden yardım almam gerektiği için tarif ve yapımını … Okumaya devam et

PRATİK BİLGİLER


Yemek yapmak çoğu insan için zorlayıcı ve çok zaman alan bir uğraş. Aslında uğraştan çok eğer çalışıyorsanız ve aynı zamanda yemek yapmak zorundaysanız diğer işlerin yanına eklenen kaçamadığınız sorumluluklardan biri ve bu herkes için keyif verici olmayabilir… Bu sebeple işinizi kolaylaştıracak en yardımcı beyaz eşyalardan bir tanesi olan derin dondurucunuz için bazı pratik fikirler vermek … Okumaya devam et

İPEK HANIM’IN ÇİFTLİĞİ, EKŞİ MAYALI EKMEK ve OTLU BÖREK


2010 yılının sonbaharıydı. Babam her zaman olduğu gibi yine gazetede okuduğu ve ilgisini çeken bir haberi bizimle paylaştı.  O dönem de tıpkı şimdi olduğu gibi yiyeceklerimize karıştırılan zehirler ve “ORGANİK” terimi oldukça popülerdi… Ama haberin ilgi çeken kısmı İstanbul’dan Nazilliye uzanan güzel bir yaşam hikayesi ve bunun sonucunda ortaya çıkan örnek bir başarı öyküsüydü. İpek … Okumaya devam et

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE


        Malzemeler (3-4 kişilik) 2 orta boy patates 2 orta boy kabak 2 orta boy domates 8 adet sivri biber 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1/2 yemek kaşığı domates salçası Köfte için ; 1/2 kg köftelik kıyma 1 orta boy kuru soğan 1/2 demet maydanoz karabiber, tuz, kimyon, kırmızı toz biber Yapılışı Köfte … Okumaya devam et

LİMONLU BAR


Bu tarif her mevsimde yapılabilen ve çayın yanında damakta ferahlatıcı çok güzel bir limon tadı bırakan bir bar tarifi… Ben tam mevsimi gelmeden aldığım ve en az limon kadar ekşi olan mandalinalarımı kullanarak da denedim bu tarifi gerçekten harika oldu. Siz de dilerseniz limon yerine ekşi mandalina tercih edebilirsiniz. Tatları oldukça güzel ve farklı oldu… … Okumaya devam et