Norveç Somonu soğuk deniz balıkları arasında en çok adını duyduğumuz balıklardan biri… Özellikle son 3-4 yıldır marketlerde sıklıkla gördüğümüz ve fiyatı da kırmızı etten ucuz olan bir balık … Somonla ilgili ufak bir araştırma yaptım. Tarifi vermeden önce sizinle paylaşmak istedim. Bildiğimiz gibi soğuk deniz balıklarının en önemli özellikleri, yüksek oranda Omega-3 yağ asiti içeriyor olmaları. Her yaşta vücudumuz için gerekli olan Omega-3 yağ asitlerini  vücudumuz üretmediği için ancak gıdalardan temin edebiliyoruz.Faydalarını kısaca özetlemek gerekirse Omega-3;

• Trigliseritler ve kolesterolü düşürür,
• Bağışıklık sistemini güçlendirir,
• Kansere karşı koruma sağlar,
• Beyin, retina, sperm, cilt hücrelerini güçlendirir,
• Kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur,
• Kanı inceltir ve akışını kolaylaştırır,
• Özellikle anne adaylarına; bebeğin beyin ve retina gelişiminin desteklenmesi, erken doğum riskinni azaltılması gibi bir çok konuda destek olur.
• Bunama ve Alzheimer hastalığı riskinin azaltmasına yardımcı olur,
• Ruh hali, konsantrasyon, bellek, dikkat ve davranış bozukluklarına karşı yardımcı olur.

Somon, sağlıklı olmasının yanı sıra bence diğer bir güzel yanı pişince evde balık kokusu olmaması:) Özellikle fırında pişince hiç kokmuyor diyebilirim. Son olarak bir öneri, Norveç Somonu artık her yerde satılan bir balık. Siz daha çok büyük marketlerdekini tercih edin. Renklerine ve kokusuna dikkat edin. Çok yoğun bir balık kokusu alırsanız almayın, çünkü somon yoğun balık kokusu olan bir balık değil ve kokmaya başladıysa bozulmaya başlamış demektir. Özellikle, Carrefour, İkea, Migros,Champion, Metro ve Real gibi marketlerdeki balıklar, Norveçten ithal gelen ve dondurulmamış balıklardır. Buralarda satılan balıkların tedarikçisi Alfarm (Alarko’nun yan kuruluşu) adında bir firma ve balıklar Norveç’te özel çiftliklerde yetiştirilip kesiliyor ve soğutucu araçlarla 3-4 günde Türkiye’ye giriş yapıyor ve 1 günde tüm marketlere ulaşıyor. Gelen balıklar da en geç 1 haftada tükeniyor. Böylece her zaman  taze olarak bulmak mümkün. Tarife gelince, bu tarif, ailemizin en küçük üyesi kız kardeşim Selin’den… Mutfağa girdiğinde inanılmaz lezzetli yemekler yapabilen ve çok gelişmiş bir damak tadına sahip şanslı insanlardan biri , benim de rehberim ve ailemizin kadrolu çeşnicibaşısı 🙂 O yüzden tavsiye ediyorum, bu tarifi mutlaka deneyin.. Keyifle pişirmeniz dileğiyle..

Malzemeler (2 Kişilik)

• 2 dilim Norveç Somonu
• 2 orta boy patates
• 1 büyük kuru soğan
• Yarım limon
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• tuz

Yapılışı

Somonları yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Patatesleri, soğanları ve limonları ince halkalar şeklinde doğrayın. Fırını 200°C’ye ayarlayın ve ısıtın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine patatesleri hafif tuzlayarak dizin. Ortalarına somonları yerleştirin.

Somonların altlarına defne yapraklarını koyun, en üste soğanları halkalara ayırarak yerleştirin. Fırında yaklaşık 35-40 dk. tüm malzemeler kızarana kadar pişirin.

Soğanlar ve patatesler ince oldukları için çabuk kızarabilirler, ara sıra çevirmeyi unutmayın. İyi pişmiş sevenler somonu da çevirerek pişirebilirler.

Afiyet Olsun 🙂