Hatırı sayılır bir aradan sonra benim için oldukça hatırı sayılır bir lezzetle yeniden başlamak istedim. Yaz aylarının en sevdiğim zeytinyağlılarından birisi Kabak Çiçeği Dolması… Ege Bölgesi ve Girit Mutfağına ait olan bu yemeği yapması aslında oldukça kolay… Çok hassas bir malzeme olan kabak çiçeklerini artık marketlerde ve pazarlarda da günlük ve taze olarak bulabiliyoruz. Ancak toplanır toplanmaz yumuşamaya … Okumaya devam et
Yazın en favori yemeklerinden biridir şakşuka… Hem yoğurtlu hemde domates soslu oarak yapılabilen bu yemek normalde yağda kızartılarak yapılıyor. Ben yine kızarmadan fırında pişirmeyi denedim ve domates sosuyla yaptım. Hem sağlıklı hem de güzel oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Keyifle pişirin… Malzemeler: 3 adet kabak 3 adet sivri biber 2 adet kırmızı biber 5 adet patates … Okumaya devam et
Orijini Suriye ve Halep Mutfağı olan Muhammara’nın adı da memleketinden geliyor. Arapça’da “Mhammara” kelimesi kızarmak, kırmızılaşmak anlamına geliyor. Ülkemizde de özellikle Antep ve Adana mutfağında aynı isimle anılması bu sebepten… İç Anadoluya doğru yaklaştıkça Acuka veya Acıka adını alan bu ezmeyi kahvaltı da dahil olma üzere her öğünde kullanabilmeniz mümkün. Dilerseniz ekmeğe sürerek dilerseniz de ezme şeklinde … Okumaya devam et
Yine yeni yeniden bir dolma tarifi 🙂 Bunun devamının geleceğini şimdiden bilmenizi isterim. Çünkü bizde dolma çeşidi de dolmanın seveni de yiyeni de çok… Bu tarif pişirme usulü gereği benim tercihim, içinin hazırlanma şekli ise yine canım annemden ve tabiki bizim oralardan… Bu sebeple içinde kuş üzümü ve fıstık yok. Tabi ki siz yine dilerseniz … Okumaya devam et
Ailemizin bir numaralı yaz yemeklerinden biri … Yazın sonuna doğru yaklaştığımız şu günlerde bol yaz domatesi ve kemer patlıcanla yapılan süper kolay, sağlıklı ve hafif zeytinyağlı bir yemek… Keyifle pişirmeniz dileğiyle… Malzemeler (4 kişilik) 4 adet orta boy kemer patlıcanı 7-8 adet orta boy yaz domatesi 8-10 adet sivri biber 2 tatlı kaşığı şeker 3 … Okumaya devam et
Özellikle kabak dolması yapıldıktan sonra evimizde pişen meze türü yemeklerden biridir “Kabak Çıtması”. “Kabak Çitmesi” olarak da bilinir. Farklı yörelerde farklı şekillerde yapılsa da ben bizim evde yapılan şeklini tarif edeceğim. Söylediğim gibi eğer kabak dolması yaptığınızda artan kabak içleri yeterince fazlaysa hemen bir de bu yemekten yapabilirsiniz. Kabakların içleri yeterli gelmezse üzerine kabak ekleyebilir … Okumaya devam et
MutluChef 