KREMALI BÖREK


Malzemeler (48 adet) 1 kg. yufka 4-5 diş sarmısak 1 paket krema (200 gr.) 1/2 su bardağı sıvı yağ 1,5 bardak su 3 -4 tatlı kaşığı hindistan cevizi 1 kg. patates 300 gr. rendeleniş mozarella veya kaşar peyniri karabiber, tuz galeta unu yumurta Yapılışı Böreğin harcı için; sarımsağı ezin, krema,  sıvı yağ, su ve hindistan … Okumaya devam et

RİCOTTALI VE KURUTULMUŞ SEBZELİ POĞAÇA


Malzemeler İç Harcı için; 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek 1 ortaboy soğan ½ çay bardağı sıvıyağ 1 bardak küp doğranmış karışık sebze kurusu (pırasa, havuç, kereviz, domates ve biber) karabiber , tuz 1 çay bardağı ricotta peyniri veya  lor peyniri (beyaz peynir de kullanılabilir) Poğaça hamuru için;  3,5-4 bardak tam buğday unu 2 yumurta 1 bardak … Okumaya devam et

BOHÇA MANTISI


İşte harika bir haftasonu yemeği daha… Bu mantıda yaratıcılığın sınırı yok. İçine dilediğiniz malzemeyi koyabilir (farklı sebze ve etler, mantar, kaşar vb.), dışına da dilediğiniz sosu yapabilirsiniz (bolonez sos, yoğurt sos, hardal sos vb.). Şekli ve sunumu oldukça şık bu tarifi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle… Malzemeler (9 -10 adet mantı için) 2 adet yufka 250 … Okumaya devam et

GÖZLEME


Oldukça kolay, lezzetli aynı zamanda pratik ve her an yapabileceğiniz bir tarif bu… Gözleme, istediğiniz her malzemeyle (patatesli, kaşarlı, sucuklu, salamlı, ıspanaklı, kıymalı, beyaz veya lor peynirli vb.) yapabileceğiniz, çocukların da çok sevdiği bir yemek… Elde açması biraz uğraştırıcı olduğu için hazır yufka ile yaptığım bu gözlemeyi en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim. Ben malzeme … Okumaya devam et

HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÖREK


Çıtır çıtır harika bir börek tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle… Tarifimizin orjinalinde iç malzeme olarak yeşil mercimek var. Siz farklı malzemeler kullanarak da yapabilirsiniz. Yalnız çıtır çıtır olabilmesi için suyunu bırakmayan ve hamurunu yumuşatmayan bir malzeme olmalı… Haşhaş ezmesinden daha önce kurabiye tarifimde söz etmiştim. Haşhaş ezmesini Hüsamettin Babam Denizli-Çivril’den özel olarak getiriyor bize… Siyah haşhaş … Okumaya devam et

MAHLEPLİ PEYNİRLİ POĞAÇA


Malzemeler (16-18 adet) 2 yumurta 1/2 bardak (cup) yoğurt 100 gr. tereyağ 3 yemek kaşığı sıvıyağ 2 bardak (cup) tam buğday unu 1 tatlı kaşığı mahlep 150 gr. beyaz peynir maydanoz susam çörekotu 1 paket kabartma tozu tuz Yapılışı Tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. 1 yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve tereyağını yağ eriyene kadar iyice … Okumaya devam et

İPEK HANIM’IN ÇİFTLİĞİ, EKŞİ MAYALI EKMEK ve OTLU BÖREK


2010 yılının sonbaharıydı. Babam her zaman olduğu gibi yine gazetede okuduğu ve ilgisini çeken bir haberi bizimle paylaştı.  O dönem de tıpkı şimdi olduğu gibi yiyeceklerimize karıştırılan zehirler ve “ORGANİK” terimi oldukça popülerdi… Ama haberin ilgi çeken kısmı İstanbul’dan Nazilliye uzanan güzel bir yaşam hikayesi ve bunun sonucunda ortaya çıkan örnek bir başarı öyküsüydü. İpek … Okumaya devam et