BOHÇA MANTISI


İşte harika bir haftasonu yemeği daha… Bu mantıda yaratıcılığın sınırı yok. İçine dilediğiniz malzemeyi koyabilir (farklı sebze ve etler, mantar, kaşar vb.), dışına da dilediğiniz sosu yapabilirsiniz (bolonez sos, yoğurt sos, hardal sos vb.). Şekli ve sunumu oldukça şık bu tarifi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle…

bohca mantisi 4Malzemeler (9 -10 adet mantı için)

  • 2 adet yufka
  • 250 gr. orta yağlı kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 bardak garnitür- küp doğranmış patates havuç ve bezelye (dondurulmuş veya konserve)
  • 6 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yumurta sarısı
  • karabiber, kimyon, tuz, kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı kurutulmuş sebze karışımı (biber, domates, soğan, kereviz, pırasa ve havuç kurusu )(isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

Kıymayı rengi dönene kadar pişirin. Soğanları yemeklik doğrayın ve kıymaya ekleyin.

bohca mantisi 6 bohca mantisi 8 bohca mantisi 7

2 kaşık sıvıyağ ekleyin. Ben sarımsak ve kurutulmuş acı biberle hazırladığım yağlardan birer kaşık kullandım. Tavsiye ederim yemeklerinize farklı aromalar katmak istediğinizde oldukça pratik oluyor.

bohca mantisi 11 bohca mantisi 13 bohca mantisi 12

Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Kurutulmuş sebze ve baharatları koyun. Dondurulmuş veya konserve garnitürü yıkayın ve süzerek kavrulan kıymaya ekleyin. Birlikte biraz kavrulduktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.

bohca mantisi 10 bohca mantisi 9 bohca mantisi 21

Yufkanın birini tezgaha yayın. Bir yemek kaşığı sıvıyağı fırça yardımıyla üzerine sürün ve 2. kat yufkayı üzerine serin. 16 veya 18 cm. çapında yuvarlak bir tabak yardımıyla  yufkadan daireler kesin (9-10 adet).

bohca mantisi 20 bohca mantisi 19 bohca mantisi 18

bohca mantisi 17  bohca mantisi 16 bohca mantisi 15

Artan kenar parçaları 3-4 cm.lik ince şeritler şeklinde kesin. Kestiğiniz dairelerin ortasına 2 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyun.

bohca mantisi 28 bohca mantisi 27

bohca mantisi 25 bohca mantisi 26

Dairenin kenarlarını bohça yapar gibi tam ortada toplayın ve kestiğiniz şeritlerden ikisini atkı gibi büzdüğünüz kısma dolayın. Uçlarını bohçaların altına doğru sıkıştırarak tutturun ve fırın tepsisine koyun.

bohca mantisi 43 bohca mantisi 42

bohca mantisi 40  bohca mantisi 38

Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve herbirinin üzerine 1/4 çay kaşığı kadar tereyağı koyarak 180 derecede ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

   bohca mantisi 32 bohca mantisi 33

bohca mantisi 34 bohca mantisi 35

Üzeri için küçük bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağı ve salçaları koyun ve biraz kızdırın. 1/2 bardak su ekleyin ve biraz kaynatarak altını kapatın.

 bohca mantisi 29 bohca mantisi 30

Ayrıca bir kase kadar sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Fırından çıkarıp 2-3 dk. dinlendirdiğiniz mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sostan gezdirin ve kuru nane serperek servis yapın.

bohca mantisi 31 bohca mantisi 3

bohca mantisi 1

Afiyet Olsun 🙂

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s