FIRINDA PATLICANLI KÖFTE


Bu yemeğin asıl adı “Köfteli İslim Kebabı” . İslim kebabının bir kaç farklı çeşiti var. Ben patlıcanları yağda kızartmak yerine az yağda ve teflon tavada çevirerek pişirdim. Biraz daha hafif olduğuna inanıyorum. Orjinalinin dışında bir tarif olduğu için de farklı bir isim vermeyi tercih ettim. Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

islim kofte 9Malzemeler

  • 250-300 gr. kıyma
  • 1 küçük soğan
  • köfte baharatı (karabiber, kimyon, tuz, kırmızı toz biber)
  • 2 adet kemer patlıcan
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 orta boy domates
  • 1 bardak domates rendesi veya püresi
  • tuz, karabiber
  • 2 adet sivri biber
  • kürdan

Yapılışı

Patlıcanları zebra gibi soyun ve boylamasına ince ince dilimleyerek tuzlu suya koyun.

islim kofte 27 islim kofte 26

Kıymaya 1 küçük soğanı rendeleyin ve dilediğiniz baharatları katarak iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde şekil verin. Tavaya az sıvıyağ koyarak köfteleri kızartın. Kızarttığınız tavayı temizlemeden bir kenara ayırın.

islim kofte 22 islim kofte 21 islim kofte 20

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyun patlıcanların her iki yüzünüde güzelce kızartın. Tüm patlıcanları bu şekilde pişirin. Her seferinde biraz yağ eklemeyi unutmayın.

islim kofte 23 islim kofte 25 islim kofte 24

Domatesleri halka halka, biberleri ise 4 cm uzunluğunda doğrayın. Patlıcanlardan ikişer parça alın ve artı şeklinde üst üste koyun. Ortasına kızarttığınız köfteyi koyarak kenarlarını üste doğru katlayın ve kürdanla tutturarak fırın kabına alın. Üzerine veya altına bir dilim domates ve bir parça biber koyun.

islim kofte 4 islim kofte 3 islim kofte 2 islim kofte 19 islim kofte 18 islim kofte 17

Tüm patlıcan ve köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra köfteleri kızarttığınız tavaya salçaları koyun ve biraz çevirin. Domates rendesi, tercihe bağlı olarak dövülmüş sarımsak ve tuz, karabiber koyun ve pişirin. 1/2 bardak kadar sıcak su ekleyin ve biraz kaynatın.

islim kofte 16 islim kofte 15 islim kofte 13 islim kofte 14

 Pişen sosu patlıcanlı köftelerin üzerine dökün ve fırın kabının üstünü aliminyum folyo ile kapatın.

islim kofte 12  IMG_6602

200 derecede ısınmış fırında yaklaşık 15 dk pişirin ve folyosunu kaldırıp 5 dk. daha pişirin. Dilediğiniz  garnitürle (patates püresi veya pilav çeşitleri ile) servis yapın .

islim kofte 11 islim kofte 6

islim kofte 29

Afiyet Olsun 🙂

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s