Uzun zaman oldu dostlar, bu sefer aramız biraz uzadı ama bilenler bilir bir küçük afacan var artık hayatımızda… Tarifler çok, fotoğrafları da hazır ama iş, vakit bulup yazmakta… Neyse bu ara bulduğum her vakti değerlendirip, durumu telafi etmeye çalışacağım. Kaan’ın ek gıdaya geçişiyle birlikte bizim mutfak daha çok ona hizmet etmeye başlamış olsada yeni denemeleri … Okumaya devam et
Malzemeler 2 bardak (cup) pilavlık pirinç 2 bardak (cup) tavuk suyu 1 bardak (cup ) haşlanmış nohut 1/2 bardak (cup) haşlanmış tavuk eti 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz Yapılışı Pirinci 1-2 saat önceden tuzlu ılık suyla ıslatın. Eğer pilavı pirinci ıslatmadan yapacaksanız tavuk suyunu 2 bardak yerine 3 bardak (bire, bir … Okumaya devam et
Cajun baharatı son zamanlarda menülerde sıklıkla rastladığımız bir baharat. Özellikle patates ve tavuk yemeklerinde kullanılıyor. Köri gibi farklı baharatların karışımından oluşuyor. Cajun, Amerika’nın güneyinde çoğunlukla Louisiana bölgesinde yaşayan ve kendilerine ait özel bir mutfakları olan etnik bir grubun ismi. Aslında farklı türde cajun karışımları var. Ben marketten aldığım hazır bir karışım kullandım. Yine de hazırını bulamazsanız … Okumaya devam et
Kelle-paça çorbasının seveni de çoktur sevmeyeni de… Genel olarak aslında sakatat sever bir toplumuz ama nedense özellikle genç nesil belli bir yaşa gelmeden sakatatlardan fazla hoşlanmıyor. Aslında ben de binbir çeşitinin yapıldığı bir kültürde büyümeme rağmen bazı çeşitlerinden hoşlanmıyorum diyebilirim. Kokoreçtir en favori olanım, birde anneannemin akciğer kavurması, annemin işkembe çorbası, mumbar ve karın dolması ve … Okumaya devam et
Yaklaşık 2 yıl önceydi… Herkesin başına her an gelebilecek olan buzlu yolda geçirdiğim bir trafik kazasında direksiyondan çıkan ve aslında hayat kurtarmak için tasarlanan ama aynı zamanda hayatı da zorlaştıran hava yastığı, ellerimin kenarlarını yakarak onları bir süre kullanıma ara vermeme sebep oldu 🙂 Şimdi gülüyorum ama inanın o zaman hem benim hem de eşim … Okumaya devam et
Soya sosu Uzakdoğu’dan mutfaklarımıza dahil olan benim de en sevdiğim soslardan biri… Soya sosu; soya fasulyesi, kavrulmuş tahıl, su ve tuzdan yapılan fermente bir sos… Bilindiği gibi soya ve soya ürünleri Omega-3 yağları, çoklu doymamış yağ, B vitamini, demir, çinko, antioksidanlar ve lif bakımından oldukça zengin. Bu sebeple genetiği oynanmamış ve güvenilir olanlarını kullandığınız sürece oldukça faydalı bir besin. Soya sosunun tek … Okumaya devam et
Malzemeler (3-4 Kişilik) 2 parça tavuk tüm but 100 gr. kültür mantarı 5-6 adet sivri biber 2 adet kırmızı biber 1 adet orta boy soğan 1/2 baş sarımsak 2 adet domates tuz karabiber Yapılışı Tavukları yıkayın ve derilerini soyarak 3 parçaya ayırın (Her bir tüm buttan 1 baget 1 pirzola 1 de kemikli parça çıkarabilirisiniz.) … Okumaya devam et
MutluChef 