Uzun zaman oldu dostlar, bu sefer aramız biraz uzadı ama bilenler bilir bir küçük afacan var artık hayatımızda… Tarifler çok, fotoğrafları da hazır ama iş, vakit bulup yazmakta… Neyse bu ara bulduğum her vakti değerlendirip, durumu telafi etmeye çalışacağım. Kaan’ın ek gıdaya geçişiyle birlikte bizim mutfak daha çok ona hizmet etmeye başlamış olsada yeni denemeleri ve farklı tariflerin peşini bırakmıyorum merak etmeyin. Mutfağımızın bu yeni meşguliyetini de yaşadığımız deneyimlerle çok yakında sizlerle paylaşacağım. Minik prens ve prenseslerin menülerine  bir nebze olsun katkıda bulunabilirsem ne mutlu bana… Çok fazla uzatmadan hemen tarifime geçiyorum. Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

Tavuk Kavurma için Malzemeler

• 6 parça tavuk kalça (kemiksiz pirzola)
• 1 orta boy soğan
• 4 adet  sivri biber
• 2 adet kırmızı biber
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Domatesli Pilav için Malzemeler

• 2 bardak pilavlık pirinç (baldo)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 bardak domates rendesi veya püresi
• tuz
• 1,5 bardak su (tercihen tavuk veya et suyu)

Yapılışı

Kavurma için, tavuk etleri ve tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Ben bu yemek için wok tava tercih ettim. Şayet wok tavanız yoksa geniş bir tava, tencere veya sac kullanabilirsiniz. Yemeğinizi olabildiğince yüksek ateşte pişirin. Yanmaması için sık aralıklarla karıştırmayı unutmayın. Bu sebeple yanmaz, yapışmaz bir tava kullanmanızı öneririrm. Tavanızı ısıtın, sıvıyağını koyun ve önce soğanları sonra tavukları koyarak sotelemeye başlayın. Ara ara karıştırın ve hafif kızarmaya başlayınca doğranmış biberleri ekleyin. Baharatlarını koyun ve etler altın rengini alana kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.

Pilav için tencerenize terayağın yarısını ve sıvıyağı koyun. pirinçleri ve tuzu ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Domates püresi (veya rendelenmiş domatesi) ekleyin hemen üzerine suyunu dökün. Kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Kalan tereyağı küçük parçalar halinde üzerine koyun ve kapağını kapatarak 5-10 dk. dinlendirin.

Dinlenen pilavı nazikçe karıştırın ve pişen tavuk kavurmayla birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂