Soya sosu Uzakdoğu’dan mutfaklarımıza dahil olan benim de en sevdiğim soslardan biri… Soya sosu; soya fasulyesi, kavrulmuş tahıl, su ve tuzdan yapılan fermente bir sos… Bilindiği gibi soya ve soya ürünleri Omega-3 yağları, çoklu doymamış yağ, B vitamini, demir, çinko, antioksidanlar ve lif bakımından oldukça zengin. Bu sebeple genetiği oynanmamış ve güvenilir olanlarını kullandığınız sürece oldukça faydalı bir besin. Soya sosunun tek … Okumaya devam et
İşte benim en sevdiğim pilav 🙂 Kendi keşfim ve özellikle kış aylarında sık yaptığım, yanında turşu ve cacıkla tadı eşsiz hale gelebilen yemeklerden biri… Mutlaka deneyin… Eminim sizler de beğeneceksiniz. Keyifle pişirmeniz dileğiyle… Malzemeler (4-6 kişilik) 2 bardak (cup) pilavlık bulgur 1 bardak (cup) yeşil mercimek 3 adet ince pırasa 1 adet büyük boy kuru soğan 3 … Okumaya devam et
Yazın sonuna yaklaşıyoruz. Yaz, domates ve taze fasülye bitmeden son fasülye yemeklerimizi pişirelim diyorum ve kurutulmuş domates ve süs biberiyle yaptığım kıymalı fasülyeyi beğeninize sunuyorum 🙂 Keyifle Pişirin… Malzemeler (3-4 kişilik) 1/2 kg. taze fasülye 300 gr. kıyma 4-5 adet kurutulmuş domates 6-7 adet kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı) 1 orta boy kuru soğan 2-3 … Okumaya devam et
Yine yeni yeniden bir dolma tarifi 🙂 Bunun devamının geleceğini şimdiden bilmenizi isterim. Çünkü bizde dolma çeşidi de dolmanın seveni de yiyeni de çok… Bu tarif pişirme usulü gereği benim tercihim, içinin hazırlanma şekli ise yine canım annemden ve tabiki bizim oralardan… Bu sebeple içinde kuş üzümü ve fıstık yok. Tabi ki siz yine dilerseniz … Okumaya devam et
Pazar kahvaltıları eşim ve benim için haftanın en sevdiğimiz öğünü diyebilirim. Günümüzde de artık alışkanlık haline gelen, uzun ve güzel bir haftasonu uykusunun ardından yapılan, zengin ve görkemli Pazar kahvaltıları, hem zamanından hemde menüsünden dolayı “breakfast” ve “lunch” kelimelerinin birleşimi olan Brunch kelimesini dilimize kazandırdı. Brunch menüsü oldukça farklı ve çeşitli, her ne kadar öğle yemeğine ait … Okumaya devam et
İşte sağlıklı bir kurabiye tarifi daha… Tam buğday unundan bol kuru meyveli, cevizli ve pekmezli bir tarif. Çocukların da seveceğinden eminim… Keyifle pişirmeniz dileğiyle… Malzemeler (30-35 adet) 1 bardak (cup) doğranmış karışık kuru meyve (kuru erik, kuru kayısı, kuru hurma, kuru incir, kuru üzüm) 1/2 bardak iri dövülmüş ceviz 5 yemek kaşığı harnup pekmezi-40 ml … Okumaya devam et
Ailemizin bir numaralı yaz yemeklerinden biri … Yazın sonuna doğru yaklaştığımız şu günlerde bol yaz domatesi ve kemer patlıcanla yapılan süper kolay, sağlıklı ve hafif zeytinyağlı bir yemek… Keyifle pişirmeniz dileğiyle… Malzemeler (4 kişilik) 4 adet orta boy kemer patlıcanı 7-8 adet orta boy yaz domatesi 8-10 adet sivri biber 2 tatlı kaşığı şeker 3 … Okumaya devam et
Bu tarif elinde büyüdüğüm Berdan Teyzemden… Annemle babamın kardeşten öte can dostları Hasan Amcam ve Berdan Teyzem… Küçüklüğümden beri ikinci annem ve babam, nikah şahitlerim, yüz güldürenlerim onlar benim… Adana, Mersin, Ankara üçgeninde buluşmak, görüşmek ve birarada olmak için sürekli bir trafik var onlar ve bizim aramızda 🙂 Tabi ki yine anlatılacak pek çok anı verilecek güzel … Okumaya devam et
MutluChef 