Yazın sonuna yaklaşıyoruz. Yaz, domates ve taze fasülye bitmeden son fasülye yemeklerimizi pişirelim diyorum ve kurutulmuş domates ve süs biberiyle yaptığım kıymalı fasülyeyi beğeninize sunuyorum 🙂 Keyifle Pişirin…

Malzemeler (3-4 kişilik)

• 1/2 kg. taze fasülye
• 300 gr.  kıyma
• 4-5 adet kurutulmuş domates
• 6-7 adet kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı)
• 1 orta boy kuru soğan
• 2-3 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvıyağ

Yapılışı

Sebzelerinizi yıkayın ve sularını süzdürün. Fasülyelerin baş kısımlarını kesin ve önce boylamasına sonra enlemesine ortadan ikiye bölün. Boyları kısa olanları yalnız boydan bölerek bırakabilirisiniz. Güzel bir görüntü için hepsinin eşit boyda olmasını sağlayabilirsiniz. Soğanın kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayın.

Kıymayı tencerenize koyun ve rengi dönünceye kadar pişirin. Kıymanın yağ oranına göre sıvıyağ ekleyin. Soğanları koyun ve kıymayla birlikte şeffaflaşıncaya kadar çevirin. Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaya yedirene kadar ara ara karıştırın. Fasülyeleri ekleyin ve kıymayla birlikte renkleri koyu yeşil olana kadar kavurun.

Kurutulmuş domatesleri doğrayın ve ekleyin. Taze domatesleri  soyun iri küler halinde doğrayın ve fasülyelerin üzerine dizin. En üste yıkadığınız ve saplarını ayıkladığınız kurutulmuş acı biberlerinizi koyun ve ağzını kapatarak pişirin. Benim kullandığım salçalar tuzlu olduğu için tuz eklemedim. Siz kendi tercihinize göre ekleyebilirsiniz.

Ben bu yemeği düdüklü tencerede pişirdim. O sebeple pişme süresi oldukça kısaldı. Sizin de tercihiniz bu yönde olursa  sebze ayarında düdüğü çıktıktan sonra 15 dk.pişirmeniz yeterli oluyor.   Tabi bu süre fasülyesine ve tenceresine göre değişebilir. Yaz bitmeden fasülye ve domatesler tükenmeden bu yemeği yapabilir, yemeğinizi yanında yine bol domatesli güzel bir çoban salata ve pilav ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂