GÖZLEME


Oldukça kolay, lezzetli aynı zamanda pratik ve her an yapabileceğiniz bir tarif bu… Gözleme, istediğiniz her malzemeyle (patatesli, kaşarlı, sucuklu, salamlı, ıspanaklı, kıymalı, beyaz veya lor peynirli vb.) yapabileceğiniz, çocukların da çok sevdiği bir yemek… Elde açması biraz uğraştırıcı olduğu için hazır yufka ile yaptığım bu gözlemeyi en kısa zamanda denemenizi tavsiye ederim. Ben malzeme … Okumaya devam et

KUZU YAHNİ


 Malzemeler 4 parça kuzu gerdan veya 500gr. kuzu parça et  1 büyük havuç 1 büyük soğan 5-6 adet sivri biber 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1,5 bardak rendelenmiş domates veya domates püresi Tuz, karabiber, kekik, pul biber Yapılışı Bu yemek için, normal tencerede pişmesi oldukça uzun süreceğinden düdüklü tencere kullanmanızı öneririm. Tencerenize sıvıyağı koyun kızdırın. Oda sıcaklığında … Okumaya devam et

MUHAMMARA


Orijini Suriye ve Halep Mutfağı olan Muhammara’nın adı da memleketinden geliyor.  Arapça’da “Mhammara” kelimesi kızarmak, kırmızılaşmak anlamına geliyor.  Ülkemizde de özellikle Antep ve Adana mutfağında aynı isimle anılması bu sebepten… İç Anadoluya doğru yaklaştıkça Acuka veya Acıka adını alan bu ezmeyi kahvaltı da dahil olma üzere her öğünde kullanabilmeniz mümkün.  Dilerseniz ekmeğe sürerek dilerseniz de ezme şeklinde … Okumaya devam et

HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÖREK


Çıtır çıtır harika bir börek tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle… Tarifimizin orjinalinde iç malzeme olarak yeşil mercimek var. Siz farklı malzemeler kullanarak da yapabilirsiniz. Yalnız çıtır çıtır olabilmesi için suyunu bırakmayan ve hamurunu yumuşatmayan bir malzeme olmalı… Haşhaş ezmesinden daha önce kurabiye tarifimde söz etmiştim. Haşhaş ezmesini Hüsamettin Babam Denizli-Çivril’den özel olarak getiriyor bize… Siyah haşhaş … Okumaya devam et

YUMURTA SALATASI


Bu tarifin en güzel yapıcısı babam… Yemek yapmaya son derece meraklı, et yemekleri, salata  ve mangal konusunda uzman olan babam, annemin mutfaktaki en sadık yardımcısı… Özellikle sebzelerin doğranması konusundaki yetenek ve becerisine hepimiz şapka çıkarıyoruz. Kahvaltı ve brunchlarınızda her zaman tercih edebileceğiniz sağlıklı ve harika bir tarif bu… Hemen denemenizi tavsiye ediyorum. Ayrıca bu salata … Okumaya devam et