En sevdiğim yemeklerden biridir terbiyeli köfte… Bu tarif de bir diğer 20 yıllık dostum Koray’ın kayınvalidesinden… Hem çorba hem yemek sayabileceğimiz bu yemeği evdeki herkes çok sevecek özelliklede çocuklar… Keyifle pişirmeniz dileğiyle… Malzemeler (4 Kişilik) 500 gr. kıyma 1/2 demet maydanoz 1 orta boy kuru soğan 1 orta boy patates 1 orta boy havuç 1 … Okumaya devam et
Uyarlama ve patenti bana ait olan bir tarif bu 🙂 Uyarlama diyorum çünkü bu kurabiyenin orijinal tarifinde tahin var…Ama ben haşhaş ezmesi kullandım. Bu kurabiye sipariş ürünler listemde de bir numara olmaya aday… Haşhaş ezmesini tüm market, şarküteri , mandıra ve aktarlarda, hatta pazarlarda bulabilmeniz mümkün. Haşhaş ezmesi, haşhaş tohumlarından yapılan macun kıvamında bir ezme… … Okumaya devam et
Bayram geldi hoş geldi 🙂 Veee yine evlerimizde çeşit çeşit taze et var. Öncelikle bu etlerin muhafazası ve tüketilmesi ile ilgili bir kaç noktadan söz etmek istiyorum. Çoğumuz biliyoruz ki etlerin kesildiği gün yenmesi pek önerilmiyor. Öncelikle etin sertliğinin geçmesi için en az 24 saat buzdolabında sabit bir sıcaklıkta dinlenmesi gerekiyor (4-6 C arası). Böylece … Okumaya devam et
İşte size kolay, pratik, küçük ve tatlı bir ikram…Eminim bayram öncesi ilaç gibi gelecektir. Canım annemin bir lokmada yendiği için lok lok adını verdiği küçük hindistan cevizli ve fındıklı toplar… Benim dondurucumda sürekli bulunan önemli kurtarıcılarımdan bir tanesi… Siz de yaklaşık 1 yıl derin dondurucuda muhafaza edebilir, dilediğiniz zaman çıkarıp yuvarlayarak sunuma hazır hale … Okumaya devam et
Pirinç kullanmayı sevmeyen veya kalori hesabı yapanlar başta olmak üzere herkese denemesini tavsiye edeceğim bir dolma tarifi bu… Tarife geçmeden önce dolmada kullandığım baharatlardan biri olan reyhanla ilgili açıklama yapmak istiyorum. Reyhan, fesleğenle aynı aileden…Aroma, yaprak boyutu ve renk açısından fesleğenden biraz farklı… Bazı kaynaklara göre fesleğen bitkisi yetiştiği ülkeye ve iklime göre değişim gösterdiği … Okumaya devam et
Herhalde pizzayı sevmeyen yoktur … Tüm dünyada en çok çeşiti olan ve yaygın olarak tartışmasız her ülkede yiyebileceğiniz yemeklerden biri PİZZA… Üzerine hemen hemen her çeşit malzeme koyabildiğiniz, her damağa, her zevke uygun hazırlanabilen, İtalyan mutfağının en ünlü yemeklerinden biri… Tarihçesi tam olarak bilinmiyor. İlk Pizza restoranı hakkında bir kaç bilgiye ulaşabildim fakat pizza ilk kim … Okumaya devam et
Kış Hazırlıkları Atölyemizden çıkan diğer ürünlerimiz domatesli acı biber turşusu ve acılı ezme oldu. Bunun için ben orta acılıkta olan sarı renkli süs biberlerini kullandım. Siz dilediğiniz süs biberi ile yapabilirsiniz. İşte malzemeler ve yapılışları; Turşu İçin Malzemeler 2 kg. domates 600 gr. süs biberi 1/2 baş sarımsak (tercihe bağlı) 1 bardak (cup) sirke 1 … Okumaya devam et
Yaz bitmeden son domatesleri değerlendirme çabama kendim de hayret etmiş durumdayım 🙂 Bu kez tercihim favori kasabımızdan almış olduğum ve yaz boyu bir kaç kez alıp mangalda pişirip yediğimiz lokum kıvamındaki kuzu pirzolalar oldu. Kuzu eti denildiğinde çoğunuzun burun kıvırdığını ve “Kokaaar!” dediğini duyar gibi oluyorum. Kuzu eti konusunda bir kaç öneri ve bilgiyi sizlerle … Okumaya devam et
Yaz bitiyor…Çok geç kalmadan kış için evimizde yaptığımız bazı hazırlıkları paylaşmak istedim sizlerle… Annemin önderliğinde kurduğumuz kış hazırlıkları atölyemizden çıkan ürünler domates püresi ve farklı turşu çeşitleri oldu… İlk tarifimiz domates püresi… Mutlaka deneyin… Yaptığımız bu püreyi domatese ihtiyacınız olduğu her yemekte kullanabilirsiniz. Oldukça pratik ve kış boyu yaz domatesi lezzetini bulabileceğiniz bir tarif. Bunun … Okumaya devam et
MutluChef 