Yaz bitiyor…Çok geç kalmadan kış için evimizde yaptığımız bazı hazırlıkları paylaşmak istedim sizlerle…  Annemin önderliğinde kurduğumuz kış hazırlıkları atölyemizden çıkan ürünler  domates püresi ve farklı turşu çeşitleri oldu… İlk tarifimiz domates püresi… Mutlaka deneyin…

Yaptığımız bu püreyi domatese ihtiyacınız olduğu her yemekte kullanabilirsiniz. Oldukça pratik ve kış boyu yaz domatesi lezzetini bulabileceğiniz bir tarif. Bunun için yaklaşık 10 kg ayaş domatesi ve 15 adet 660 ml’lik yeni kavanoz ve kapak aldık. Pürenin yapılışı ise şöyle;

Kavanozlarınızı kapakları sıcak su ile yıkayın ve iyice kurulayın. Domatesleri yıkayın. Biz yaparken domatesleri rendelemek için mutfak robotu kullandık. Bu sebeple domateslerin kabuklarını soymamız gerekti. Siz rende kullanacaksanız kabuklarını soymayın. Robot kullanacaksanız kabuklarının kolay soyulması için  domatesleri kaynamış su dolu bir  kabın içine  atın ve yaklaşık 1-2 dk. bekleyin. Kabuklarının kolayca soyulduğunu göreceksiniz.

Soyulan domateslerin ikiye bölün ve sap kısımlarını bıçakla alın. Robottan geçirin ve büyük bir tencerenin içine alın. Rende kullanacaksanız domatesi enlemesine ikiye bölerek rendeleyin ve tencerenin içine alın. Domates miktarı çok olduğu için biz 2 seferde pişirdik. Tencerenin altını açın ve domatesleriniz pişip suyunu hafif çekip koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın. Pişmesine yakın miktarına göre yaklaşık 5 kg domatese 3-4 yemek kaşığı kadar kaya tuzu atın.

Altını kapatır kapatmaz sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatarak ters çevirin. Domateslerin tamamını bu şekilde hazırladıktan sonra bir gece ters şekilde hareket ettirmeden bekletin.

Ağzını açmadan aylarca dayanacak olan  bu pürelere mutfak dolaplarınızın birinde yer ayırmayı unutmayın, kapağını açana kadar buzdolabına koymaya ihtiyacınız olmayacaktır.

Şimdiden Afiyet Olsun 🙂