Hatırı sayılır bir aradan sonra benim için oldukça hatırı sayılır bir lezzetle yeniden başlamak istedim. Yaz aylarının en sevdiğim zeytinyağlılarından birisi Kabak Çiçeği Dolması… Ege Bölgesi ve Girit Mutfağına ait olan bu yemeği yapması aslında oldukça kolay… Çok hassas bir malzeme olan kabak çiçeklerini artık marketlerde ve pazarlarda da günlük ve taze olarak bulabiliyoruz. Ancak toplanır toplanmaz yumuşamaya … Okumaya devam et
Pirinç kullanmayı sevmeyen veya kalori hesabı yapanlar başta olmak üzere herkese denemesini tavsiye edeceğim bir dolma tarifi bu… Tarife geçmeden önce dolmada kullandığım baharatlardan biri olan reyhanla ilgili açıklama yapmak istiyorum. Reyhan, fesleğenle aynı aileden…Aroma, yaprak boyutu ve renk açısından fesleğenden biraz farklı… Bazı kaynaklara göre fesleğen bitkisi yetiştiği ülkeye ve iklime göre değişim gösterdiği … Okumaya devam et
Yine yeni yeniden bir dolma tarifi 🙂 Bunun devamının geleceğini şimdiden bilmenizi isterim. Çünkü bizde dolma çeşidi de dolmanın seveni de yiyeni de çok… Bu tarif pişirme usulü gereği benim tercihim, içinin hazırlanma şekli ise yine canım annemden ve tabiki bizim oralardan… Bu sebeple içinde kuş üzümü ve fıstık yok. Tabi ki siz yine dilerseniz … Okumaya devam et
Aslında bu yemek tam olarak Batı’nın ve Güney’in bir birleşimi oldu. Girit kabağı kullanarak, mercimekli ve kıymalı bir dolma yaptım ve yine Güney Mutfağının dolmalarında kullandığımız sarımsak ve ekşili sosla tatlandırdım. Gerçekten güzel ve sağlıklı oldu… Keyifle pişirmeniz dileğiyle… Malzemeler (3-4 Kişilik) 6 adet orta boy dolmalık kabak (tercihen Girit Kabağı) 200 gr kıyma 100 … Okumaya devam et
MutluChef 