Uyarlama ve patenti bana ait olan bir tarif bu 🙂 Uyarlama diyorum çünkü bu kurabiyenin orijinal tarifinde tahin var…Ama ben haşhaş ezmesi kullandım.  Bu kurabiye sipariş ürünler listemde de bir numara olmaya aday… Haşhaş ezmesini tüm market, şarküteri , mandıra ve aktarlarda, hatta pazarlarda bulabilmeniz mümkün. Haşhaş ezmesi, haşhaş tohumlarından yapılan macun kıvamında bir ezme… Yörelere göre renklerinde farklılık görülse de genellikle kahverengi oluyorlar. Aslında ben siparişlerimde ve kendime yaparken özellikle kayınpederimin Denizli-Çivril’den getirdiği, siyah haşhaş tohumlarından yapılan ve tahin kıvamında olan ezmeden yapıyorum. Ama onu bulmanız zor olacağı için bu tarif için marketlerde satılan kahverengi haşhaş ezmesinden kullandım. Haşhaş ezmesi bulamazsanız onun yerine tahin de kullanabilirsiniz tabi ki… İşte tarif… Mutlaka deneyin…

        Malzemeler

• 1 bardak (cup) haşhaş ezmesi veya tahin
• 1 bardak (cup) pudra şekeri
• 1 bardak (cup) sıvı yağ (tercihen fındık yağı)
• 4-4,5 bardak (cup) un
• 1/2 bardak (cup) dövülmüş ceviz veya fındık

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun. Kullandığınız tahin veya haşhaş ezmesinin kıvamına göre un miktarını ayarlayın (kıvamı yoğunsa 4 bardak, değilse 4,5 bardak un koyun). İyice yoğurduğunuz kurabiye hamurunuzun üzerini streç filmle örtün ve lok lok tarifinde olduğu gibi sertleşmesi için 1 gece buzdolabında veya 1-2 saat derindondurucuda bekletin.

Dolapta veya derin dondurucuda beklettiğiniz hamurunuza dilerseniz kurabiye kalıbı kullanarak dilerseniz de benim yaptığım gibi küçük parçalar koparıp yuvarlayarak ve üzerine hafif bastırarak şekil verin. Burada önemli olan kurabiyelerinizi yeme kolaylığı açısından birer lokmalık boyutlarda hazırlamanız. Çünkü kurabiyeler un kurabiyesi kıvamında olduğu için yerken ısırıldığında dağılıyorlar.

Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sık aralıklarla dizin. Kabarmayacağı için birbirine yakın dizebilirsiniz. Kurabiyelerinizi soğuk fırına atın ve 160 °C’de yaklaşık 20-25 dk. pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyelerinizi soğuyunca servis yapın. Yine derin dondurucuda pişmiş olarak uzun süre saklayabileceğiniz ve hiç çözdürmeye ihtiyaç duymadan servis edebileceğiniz bu kurabiyeyi özellikle soğuk (hatta dondurucudan çıkar çıkmaz) servis etmenizi tavsiye ediyorum.

Afiyet Olsun 🙂