İşte sağlıklı bir kurabiye tarifi daha… Tam buğday unundan bol kuru meyveli, cevizli ve pekmezli bir tarif. Çocukların da seveceğinden eminim… Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

Malzemeler (30-35 adet)

• 1 bardak (cup) doğranmış karışık kuru  meyve (kuru erik, kuru kayısı, kuru hurma, kuru incir, kuru üzüm)
• 1/2 bardak iri dövülmüş ceviz
• 5 yemek kaşığı harnup pekmezi-40 ml (keçiboynuzu pekmezi)
• 2-3 yemek kaşığı esmer şeker
• 100gr. terayağı
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 2,5 su bardağı un
• 1 kutu krema (200gr.)

Yapılışı

Fırını 200Cye ayarlayın. Pekmezi ve kremayı karıştırın. Şekeri ekleyin. Karışımı tencereye koyup şeker eriyinceye kadar biraz ısıtın.  Altını kapatın ve tereyağını ekleyin.  Karışımı soğumaya bırakın. İyice soğuyunca yumurtayı ekleyin. Un,tuz ve karbonatı ayrı bir kapta karıştırın.

Sıvı karışımı unun üzerine yavaş yavaş ekleyerek kurabiye hamurunuzu yoğurun. Tüm malzemeler iyice karışınca, kuru meyveleri ve cevizleri ekleyin. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle şekil verin. Ben biraz yassı bir şekil vermeyi tercih ettim. Böylece bisküvi gibi oldular. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 200°C de  ısınmış olan fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiye hamurunuzun rengi koyu olduğu için üzerlerinin kızardığı anlaşılmayabilir. Bu sebeple kurabiyelerinizin pişip pişmediğini anlamak için mutlaka altlarına bakarak kontrol edin…

Afiyet Olsun 🙂