Üniversite yıllarımda, arkadaşlarımla bir araya toplandığımızda yaptığımız en pratik yemekti “Mantı Makarna”. Aslında pratik dediğime bakmayın tek başına yaparken oldukça uğraştırıcı oluyor. Hamur yoğurup açmak yerine her markette kolaylıkla bulabileceğiniz  “Pipe Rigate” makarnaya mantı içi doldurarak hazırlayacağınız bu yemeği çocuklar da çok seviyor. Mantı içini hazırlarken kurutulmuş sebze de katınca besin açısından da oldukça dengeli bir yemek haline dönüştü. Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

Malzemeler:  

1 paket pipe rigate makarna

1/2 kg. orta yağlı kıyma

1 orta boy kuru soğan

3 yemek kaşığı dolusu sebze kurusu

(tercihen makarnalütfen  marka sebze çeşnisi)

tuz, karabiber

Üzeri için:

1 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 bardak domates püresi (rendesi)

2-3 diş Sarımsak (dövülmüş)

tuz, karabiber (yarım çay kaşığı), kimyon (1 çay kaşığı)

4-5 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin. Suyunu sıkın ve kıymaya ekleyerek yoğurun. Tuz karabiber ve sebze çeşnisini de ekleyerek tüm malzemeler birbirine karışana kadar yoğurmaya devam edin.

 

Hazırladığınız içle makarnaların içini doldurun. Doldururken içini tam ve sıkı bir şekilde doldurun ki haşlanırken içleri çıkmasın. 3 litre kadar kaynamış suyu ve 1 çorba kaşığı tuzu tencereye koyun. Kaynayan suya içini doldurduğunuz makarnaları atın. Hafif dişe gelene kadar pişirin.

  

Pişen makarnaları süzerek az sıvıyağ koyduğunuz tencereye alın ve 1-2 kez karıştırın. Mantının sosu için tencereye sıvı yağı koyun. Salçaları ekleyerek biraz kavurun. Üzerine rendelenmiş (püre) domatesi ekleyin. 3-4 çorba kaşığı su, tuz, kimyon ve karabiber ekleyin ve pişirin.  Mantının yoğurdu için süzme yoğurdu biraz suyla açın ve dövülmüş sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırın.

Pişen mantı makarnalarınızı servis tabağına alın. üzerine yoğurdunu ve sosunu dökerek servis yapın.

Afiyet Olsun