Kış sebzeleri ailesinin en önemli üyelerinden biridir pırasa… Zeytinyağlısı, etlisi, böreği, dolması, pilavı pek çok tarifte karşımıza çıkan bir sebze… İçerdiği potasyum, demir, kalsiyum mineralleri ve özellikle yüksek oranda lifli olması nedeniyle önemli bir sebze… Tarif ise yine bizim oralardan… Ekşili, nohutlu ve etli bir pırasa yemeği… Beğeneceğinizi umuyorum.

Malzemeler

• 750 gr. pırasa
• 300 gr. kuşbaşı et
• 1 bardak haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Pırasaları ayıklayıp yıkayın ve beyaz kısımlarını yaklaşık 4 cm. uzunluğunda doğrayın. Soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Tencereye etinizi koyun ve rengi dönene kadar pişirin. Sıvıyağı ve doğranmış soğanları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Salçaları koyarak karıştırın.

Pırasaları da ekleyin ve sotelemeye devam edin. Pırasaların üzerini örtecek kadar sıcak su koyun ve limon suyunu da ekleyerek   pişmeye bırakın. Pırasalar pişince haşlanmış nohutu ekleyin. 5dk. daha kaynatın ve tercihen yanında bulgur pilavıyla servis yapın.

Yemeğinizin pişme süresini azaltmak için düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Tercihiniz bu yönde olursa, sebze ayarı veya 1. kademede yaklaşık 10-12 dk. pişirmek yeterli oluyor. Nohutunu yine piştikten sonra ekleyerek kapağını kapatmadan 5 dk.daha pişirin.

Afiyet Olsun 🙂