Dışarıda yemek yediğimizde çoğunlukla tercih edilen yemeklerden biri bu yemek… Evde de ne kadar kolay yapılabildiğini göreceksiniz. Üstelik çok pratik ve tabi lezzetli… Keyifle pişirmeniz dileğiyle 🙂

Malzemeler (4 kişilik)

• 4 adet lavaş (veya tortilla ekmeği)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozarella)
• 800 gr. dana bonfile veya kuzu külbastı
• 8-10 adet sivri biber (isteğe bağlı olarak renkli biberler de kullanılabilir)
• 1 büyük soğan
• 6-8 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Bu yemek için varsa tırtıklı bir tava veya tost makinesi ile birde düz bir teflon veya wok tavaya ihtiyacınız olacak.

Düz olan tavanızı ısıtın. Bonfile veya külbastı olarak aldığınız etlerinizi 1 parmak kalınlığında yani jülyen olarak doğrayın. Alırken kasabınıza da doğratabilirsiniz. Soğanları ve biberleri de aynı boyutta doğrayarak bir kenara ayırın.

Isınınan tavaya etleri koyun ve renkleri dönene kadar pişirin. Etleri yüksek ateşte pişireceğiniz için sulanmayacaktır. Rengi dönen etlere soğanları ve biberleri ekleyin.

Yaklaşık 6-7 dk. çevirerek pişirdiğiniz malzemelere soya sosu, sıvıyağ ve toz biberi ekleyerek karıştırın. Etler ve sebzeler iyice kızarana ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Pişince bir kenara ayırın.

Tost makinesini veya tırtıklı tavanızı ısıtın. Ben bu yemek için un, su ve tuzdan yapılmış lavaş ekmeği kullanmayı tercih ettim. Marketlerde satılan tortilla ekmeklerinin çoğunda şeker ve koruyucu madde kullanıldığı için kullanmamaya özen gösteriyorum. Ekmek reyonlarında katkısız lavaş ekmeğini kolayca bulabilirsiniz.

Tezgahınıza ekmeklerden birini serin. Ortasına et ve sebzelerden 2-3 dolu yemek kaşığı koyun.

Üzerine rendelenmiş peynirden serpin ve kenarlarını içe kıvırıp sararak dürüm yapın.

Tüm lavaşları bu şekilde dürüm yapın ve tost makinesine veya tırtıklı tavaya koyun. Her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Ortadan keserek servis tabağına alın. Dilediğiniz garnitürle servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂