Eşimin en sevdiği kurabiyer bunlar… Bende olabildiğince evde hazır bulundurmaya çalışıyorum. Cam ağzı sıkı kapanan bir kavanozda 10 gün kadar dayanıyor. Ayrıca derin dondurucuda da ağzı kapalı bir kapta içine koku almadan muhafaza edebiliyorsunuz. Ortalama 30dk da çözülerek yemeye hazır hale geliyor. Ani gelen misafirler için güzel ve pratik bir çözüm olabilir. Tercih sizin… Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

Malzemeler (20 adet için)

• 2 yumurta
• 1/2 bardak (cup) pudra şekeri-80 gr
• 100 gr tuzsuz tereyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/3 bardak (cup)  yoğurt-80 gr
• 2,5 bardak (cup) un-360 gr
• 1/2 bardak (cup) fındık unu -40 gr *
• 1 bardak (cup) kuru üzüm-100 gr
• 1/2 bardak (cup) iri dövülmüş fındık-50 gr
• 1/4 bardak (cup) sıvı yağ (tercihen fındık yağı)-40 ml

Yapılışı

Sıvı malzemeleri (yumurta, yoğurt, sıvıyağ) ve oda sıcaklığındaki tereyağını karıştırın. Üzerine kuru malzemeleri ekleyin (un, kabartma tozu, pudra şekeri, vanilya, fındık ve fındık unu). Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice yoğurduğunuz kurabiye hamurunuzu yaklaşık 30 dk. buzdolabında bekletin. Fırını 160°C’ye ayarlayın ve ısıtın.

Dolapta bekleyen kurabiye hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. pişirin.

Afiyet Olsun 🙂

Püf Noktası

*Fındık ununu hazır  bulabileceğiniz gibi, iç fındıkları robotta çekip un haline getirerek de elde edebilirisiniz. Kurabiyeleri fındık unu kullanmadan yanlız un kullanarak yapmak isterseniz  de 1/2 bardak fındık unu yerine toplam un miktarına  1 bardak daha un ekleyin. Yani kurabiyeyi 2,5 bardak un yerine  3,5 bardak (cup) 480 gr un kullanarak yapın.