BAZLAMA


image-2Ailemizde uzun zamandır istememe ramen  tariflerine bir türlü yer veremediğim  bir diğer kişi de eşimin ablası Arzu Abla…Yoğun iş temposundan vakit buldukça kendine özgü tarz ve lezzetlerle ortaya oldukça pratik ve sağlıklı yemekler çıkarabilen ablamla hemfikir olduğumuz ilk konu “görümce” sözcüğünü sevmiyor olmamız 🙂

Son ziyaretimizde Kaan’ın, halasına ve annesine verdiği özel izinle ablamın bir kaç güzel tarifini yapma fırsatı bulduk. Bunlardan ilki ve bence en pratik olanı “Arzu’nun Hibrit Bazlaması”. Bazlamaya hibrit demesinin sebebi iki tarifin bileşimi olması. Dilediğiniz boyda yapabileceğiniz bu ekmeği her öğünde yiyebileceğiniz gibi harika sandviçler de yapabilirsiniz. Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

bazlama 14Malzemeler (9-10 adet için)

  • 1,5 su bardağı süt (375 gr.)
  • 3,5 su bardağı un karışımı (450 gr.)
  • 1 paket kuru maya
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Biz ekmeğin hamurunu ekmek makinesinde hazırladık. Ekmek makineniz varsa sizde hamur hazırama modunu kullanarak hazırlayabilirsiniz.  Yoksa büyükçe bir kaseye un karışımınızı koyarak işe başlayın. Ekmeğin unu için dilediğiniz un çeşitini (çavdar, yulaf, tam buğday, beyaz un) kullanabilirsiniz. Biz  tam buğday unu (300 gr.) ve 7 tahıllı un karışımını (150 gr.) kullandık. Un karışımını dilediğiniz oranda yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken toplamda 3,5 su bardağı (450 gr.)  olmasına dikkat etmek.

Hamurunuzu ekmek makinesinde hazırlamayı tercih ediyorsanız; sırasıyla sütü, unu, maya, tuz, şekeri, sıvıyağı koyun ve hamur hazırlama modunda makinenizi çalıştırın.

bazlama 13 bazlama 12

bazlama 11 bazlama 32

bazlama 27 bazlama 28

Hamurunuzu elde hazırlayacaksanız;

Büyükçe bir kaseye un karışımınızı koyun ve ortasını havuz gibi yapın. Sütü elinizi yakmayacak derecede ısıtın ve bir kısmını havuzun ortasına dökün. Kenarlardan biraz un alarak hamurun ortasına çamur kıvamında bir parça hamur yapın ve mayayı, tuzu, şekeri buna dökerek yedirin. Daha sonra kenarlarda kalan unu ve sütü  ekleyerek hamurun tamamını yoğurun ve üzerini örterek sıcak ortamda en az 30 dk. mayalanmaya bırakın.

bazlama 26 bazlama 6

bazlama 7 bazlama 24

Elinizi unlayın ve tezgahınıza un serpin.  Mayalanan hamurunuzdan avucunuzu içi büyüklüğünde parçalar kopararak kenarlarını yuvarlatarak şekil verin ve tezgaha dizin. Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk. kadar daha dinlendirmeye bırakın.

bazlama 33 bazlama 34

bazlama 21 bazlama 20

bazlama 19 bazlama 5

Teflon tavanızı ısıtın. Dinlenip kabaran hamurlarınızın üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın ve teflon tavaya aralarında boşluk bırakarak dizin.  Orta ateşte her iki tarafını kızarana kadar pişirin. Pişen bazlamalarınızı kuru bir bezin üzerine alarak soğumaya bırakın.

bazlama 30 bazlama 15

Afiyet Olsun 🙂

Reklamlar

2 thoughts on “BAZLAMA

  1. Aaaa bu be tatlı sürpriz oldu böyle😊Eline sağlık Evrimcim bu güzel yazı için. Hibrit bazlamalarımıza gelirsek, kendisinin deyimiyle “ekmek canavarı” sevgili eşimden tam puan almış bir üründür ve bilenler bilir, ondan tam puan almak gerçekten zordur😉
    Bu tarif ailemizin pamuk prensi Kaancığımıza gelsin o zaman💕

  2. Zaten bir bazlamanın sanatsal boyutu ve de farmakolojik etüdü olmadan yapılması düşünülemezdi.Bence dünyanın eeeeeeeeeeen akademik bazlaması.Yedim.çok beğendim. Her iki ustamı da tebrik ediyorum.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s