• 2 paket yulaflı bisküvi
• 150 gram tereyağ yada margarin
• 50 gr. bitter çikolata
• 100 gr. fındık unu yada dövülmüş fındık

• 400 gram krem peynir (krem beyaz)
• 400 gram yoğurt (oda sıcaklığında)
• 50 gr.şeker
• 300 gram bitter çikolata
• 6 yumurta

Yapılışı

Fırını önceden 160 dereceye ısıtın. 20 cmlik kelepçeli kalıbın kenarlarını yağlayın. Tabanı için, bisküvileri mutfak robotundan çekin. Bisküvi kırıntılarını, tereyağını, fındık ununu (dövülmüş fındığı) karıştırın, benmari usulü erittiğiniz 50 gr. bitter çikolatayı ekleyin iyice hamura yedirin. Hamurunuzu kalıbın tabanına üzerine bastırarak dümdüz yayın. Bu hamuru kalıbın içinde yaklaşık 15 dakika dondurun ve katılaşıp kahverengileşinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalıbı bir tel rafa aktarın, tamamen soğumaya bırakın.

Peyniri ve yoğurdu orta hızda kabarana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Diğer yanda yumurtaları ve şekeri beyazlayana kadar çırpın. İki karışımı birbirine yedirerek karıştırın. Çikolatayı benmari usulü eritin ve mikserin düşük devriyle peynirli karışıma azar azar ekleyin. Sıcak çikolatayı hızlı bir biçimde karışıma katmanız durumunda yumurtalar pişecektir. Bu sebeple azar azar eklemeye özen gösterin. Çikolatayı peynirli karışıma iyice yedirdikten sonra mikserle çırpmayı bırakın. Çikolatalı peynirli kremayı pişmiş ve soğumuş olan tabanın üzerine dökün.

175°C de  45 dakika pişirin; fırın sıcaklığını 160°C’ye düşürün. Kek donana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Çikolatalı Cheesecake’in Klasik cheesecake de olduğu gibi üzerinin kızardığı belli olmayacaktır.Bu yüzden çok kurutmadan pişirmeye özen gösterin. Pişince fırını kapatın, fırının kapağını açık bırakıp keki 1 saat bu çekilde soğutun. Kalıbı bir tel rafa aktarın, tamamen soğumaya bırakın. Üstü açık bir şekilde 24 saat buzdolabında bekletin. Üzerine meyve, jöle, meyveli sos yada  krema ve dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun 🙂