Dört peynirli sufle,  hem ızgara et ve balık yemeklerinin yanında servis edeceğiniz lezzetli ve görkemli bir tamamlayıcı, hem de yine kahvaltı ve brunch sofralarınıza damgasını vuracak şık bir  ikram… Malzemelerini damak tadınıza ve tercihinize göre çeşitlendirebileceğiniz bu tarif aynı zamanda bayat ekmeklerinizi değerlendirecek bir alternatif olacak. Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

Malzemeler

• 1,5 bardak süt
• 3 yumurta
• 2 bardak rendelenmiş dilediğiniz çeşitlerde peynir (mozorella, eski kaşar, kekikli sepet peyniri ve tel peyniri)
• 3 bardak doğranmış bayat ekmek ve lavaş
• isteğe bağlı olarak karabiber, çörekotu, , muskat rendesi, keten tohumu, pul biber,kekik, biberiye veya doğranmış taze otlardan eklemeler yapabilir, kahvaltı ve brunch sofranızda tercih edecekseniz sucuk, salam, sosis veya pastırma gibi ek malzemeler kullanabilirsiniz.

Yapılışı

Yumurtaları iyice çırpın. Sütü ekleyin ve karıştırın. Kuru baharatlarını (tercihe bağlı karabiber, çörekotu, muskat rendesi, keten tohumu, pul biber, kekik, biberiye ) ekleyin. Bayat ekmekleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Ben bayatlamış lavaş ekmeği (ince) ile bir iki dilim normal ekmeği karıştırdım. Tamamen lavaşla da yapabilirsiniz. Lavaş yerine tortilla kullanacaksanız miktarını daha az kullanmanızı öneririm. Kalın oldukları için tarifteki süt ve yumurta miktarı yetersiz kalacak ve sufleniz kuru olacaktır.

Doğranmış ekmek ve lavaş karışımını sıvı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Ekmekler süt ve yumurtayı hafif çekerken siz peynirlerinizi hazırlayın. Ben peynir olarak 4 çeşit peynir  (mozorella, eski kaşar, kekikli sepet peyniri ve tel peyniri) seçtim ve herbirinden yaklaşık yarım bardak rendeledim ve karıştırdım. Bu sufle olduğu için ve kabarması gerektiği için seçeceğiniz peynirlerin çoğunun eriyen ve sünen peynir türlerinden olmasına özen gösterin. Taze kaşar, parmesan ve dilediğiniz türde beyaz peynir de kullanabilirsiniz.

Rendelenmiş peynirlerinizi ve ıslanmış ekmek içlerinizi yağladığınız bir sufle veya fırın kabına bir kat ekmek içli karışım, bir kat peynirli karışım şeklinde sırayla dizin. Başka malzeme kullanacaksanız (sucuk,salam, pastırma, maydanoz, taze soğan, mantar vb.) Onlarıda aralara serpin. En üst katı peynirle kaplayın ve 180 derecede ısısttığınız fırında yaklaşık 20-25 dk. fırınlayın.

Kabarması için pişme süresince fırının kapağını açmamanız gerekiyor.  Güzelce kabaran ve üstü kızaran suflenizi sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂