CHEESE CAKE (Klasik)


             
             Malzemeler
  • 2 paket yulaflı bisküvi
  • 150 gr. tereyağ veya margarin
  • tarçın
  • fındık veya ceviz (dövülmüş)
  • 400 gr. krem peynir (labne/lor/ricotta)
  • 400 gr.yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 1,5  bardak (cup) şeker -300 gr.
  • 6 yumurta
  • vanilya ekstratı

     

Yapılışı

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. 26 santimlik kelepçeli kalıbın kenarlarını yağlayın. Tabanı için, bisküvileri mutfak robotundan çekin. Bisküvi kırıntılarını, tereyağını, tarçını dövülmüş fındık yada cevizi karıştırın. Karışımı hazırlanmış kalıba koyun, üzerine bastırarak düz bir yüzey elde edin. Bu hamuru kalıbın içinde yaklaşık 15 dakika dondurun. Hamur katılaşana, kahverengileşinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kalıbı bir tel rafa aktarın, tamamen soğumaya bırakın. Peyniri ve yoğurdu orta hızda kabarana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Diğer yanda yumurtaları ve şekeri kabarana kadar çırpın. Mikserin düşük devriyle şekerli karışımı peynire azar azar ekleyin, vanilyayı ekleyin pürüzsüz olana kadar çırpın. Peynirli kremayı hazırladığınız kalıba dökün. 175°C de  45 dakika pişirin; fırın sıcaklığını 160’a düşürün. Kek donana, üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Ortası hafif yumuşak kalabilir bu sorun değildir. Fırını kapatın, fırının kapağını açık bırakıp keki 1 saat soğutun. Kalıbı bir tel rafa aktarın, tamamen soğumaya bırakın. Üstü açık bir şekilde 24 saat buzdolabında bekletin. Üzerine meyve, jöle, meyveli sos yada balkabağından hazırlanan pure ile servis yapabilirsiniz.

 

Püf Noktası

Üzerinin çatlamaması için pişirmeden önce kelepçeli kalıbın dışına çift kat aliminyum folyo sarın (içine su geçirmeyecek şekilde) ve daha büyük bir fırın kabının içine yerleştirin. Dıştaki kabın içine kaynamış su koyun (su koyma işlemini  kekin içine sıçramamasına dikkat ederek yavaş yavaş yapın)ve bu şekilde pişirin. Kekinizin üzeri çatlamayacaktır.
Reklamlar

6 thoughts on “CHEESE CAKE (Klasik)

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s