GÜVEÇTE KURUFASÜLYE


Kış bitiyor. Son günlerini yaşadığımız şu günlerde yetiştirmeye uğraştığım kış yemeklerinden bir tanesi de kuru fasülye… Kuru fasülyenin farklı türleri var ama türü ne olursa olsun pişirme yöntemi hep aynı, değişen tek şey pişme süresi… Bu tarifteki haşlama yöntemi ve kimyon sayesinde eğer yeni mahsul bir fasülyeyse, sindirilme zorluğu ortadan kalkıyor. Şikayetçi olduğunuz bir takım etkilerini yaşamıyorsunuz. Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

kurufasülye 22Malzemeler

  • 2 bardak kuru fasülye
  • 300-400 gr. kuşbaşı dana veya kuzu eti
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 bardak doğranmış domates veya domates püresi (rendesi)
  • kurutulmuş acı biber (tercihe bağlı)

Yapılışı

Fasülyeyi  bol suya koyun ve bir gece bekletin. Suda bekleyen fasülyeyi  yıkayın ve süzün. Yine bol suya koyarak kaynatın.

kurufasülye 2 kurufasülye 3

Kaynayınca tanelerinin su yüzüne çıktığını göreceksiniz. Biraz daha kaynatın ve altını kapatın. Tüm tanelerin dibe çökmesini bekleyin. Ocağı tekrar yakın ve yeniden kaynatın. Taneleri hafif dişe gelinceye kadar arada altını kapatıp açarak kaynatmaya devam edin. Bu şekilde kaynatmamızın sebebi tüm tanelerinin eşit şekilde haşlanmasını sağlamak.

kurufasülye 4 kurufasülye 5

Dişe gelecek şekilde haşlanan fasülyelerinizi soğuk suyla yıkayın ve süzün.

kurufasülye 6

Yemeğinizi pişirmek için varsa derin toprak bir tencere yoksa normal bir tencere kullanın. Tencereye sıvıyağı koyun kızdırın. Kızan yağa etleri ekleyin ve rengi dönüp kızarana kadar kavurun. Soğanı yemeklik doğrayın ve ete ekleyin. Soğanlar hafif şeffaflaşana kadar soteleyin.

kurufasülye 7  kurufasülye 10 kurufasülye 11

Salçaları  ve tereyağı ekleyin ve karıştırın. Fasülyeleri, baharatları ve domates rendesini koyun.

kurufasülye 12 kurufasülye 13

kurufasülye 15 kurufasülye 16 kurufasülye 17 kurufasülye 19

En son üstünü örtecek kadar su ve tercihe göre kurutulmuş acı biberleri ekleyin.Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat kadar fasülyeler  pişene kadar pişirin.

kurufasülye 20 IMG_6455

Yemek kaynadıkça suyu azalacaktır. Arada kontrol etmeyi ve sıcak su eklemeyi unutmayın. Pişen fasülyenizi tercihen yanında pirinç pilavı ile servis yapın.

 IMG_6504

Afiyet Olsun 🙂

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s