ŞEHRİYELİ ORMAN KEBABI


Bu aralar ailecek çok heyecanlı bir dönemdeyiz. Baharın gelişiyle birlikte karnım da büyümeye başladı. Şaka maka 8. ayın içindeyim ve artık küçük beyin hazırlıklarının tamamlanması aşamasına geldik. Bu heyecan ve koşuşturma sizleri de biraz ihmal etmeme sebep oluyor ama olsun… Beni anlayacağınızı umuyorum. Hamile olduğumu öğrendiğimden beri mutfağımızda pişen herşeyin protein yönünden oldukça zengin olmasına dikkat ediyorum. Bir de mevsim sebzeleri ve meyveleri ile destekleyince oldukça zengin bir beslenme programım oldu. Her çeşit otun bol olduğu bu dönemde ızgara bir parça etin yanına yapacağınız çeşiti bol bir salata ile bile  hem hafif hemde oldukça besleyici bir akşam yemeği yiyebiliyorsunuz.  Baharın bir diğer göstergesi de kasaplarda kuzu etinin bol olması… Kuzu etinden daha önce de pek çok kez söz etmiştim. Gerçekten güzel olan bir etin asla kokmayacağını ve çekinmeden yiyebileceğinizi söylemiştim. Hatta bir kaç kasap önerim olmuştu, bu önerilerimin arasına bir yenisi eklendi… Et ve Balık Kurumu… Hemen hemen her semtte rahatlıkla bulabileceğiniz satış noktalarından dilediğiniz türde eti, kaliteli ve taze bulabilmeniz mümkün. Hazır köfteleride dahil olmak üzere hemen hemen her ürününü deneyen biri olarak tüm ürünlerini size de tavsiye ediyorum. Bu yemeği de ordan aldığım sotelik doğrattığım kuzu eti ile yaptım. Gerçekten harika oldu. Tarifim şöyle;

sehriyeli orman kebabı 2Malzemeler

  • 500 gr. kuşbaşı et
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 1/2 bardak bezelye
  • 1 orta boy soğan
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 bardak doğranmış veya rende domates
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 bardak arpa şehriye
  • 1,5 bardak et suyu veya su
  • Tuz, karabiber
  • Üzeri için bir kaç dal maydanoz

Yapılışı

Bu yemeğin eti ve pilavı ayrı ayrı pişirilip birlikte servis yapılıyor. Malzemelerin arasında yer alan bezelye havuç ve patatesi dilerseniz dondurulmuş garnitür olarak da kullanabilirsiniz. Bu tarif  için bir bardak garnitür kullanmanız yeterli olacaktır. Yok ben hepsini taze kullanıcam diyorsanız tüm sebzeleri (patates, havuç, soğan ve biberleri)  küp küp doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını tencereye koyun ve eritin.

sehriyeli orman kebabı 13 sehriyeli orman kebabı 14

sehriyeli orman kebabı 12 sehriyeli orman kebabı 11

Etleri renkleri dönene kadar bu yağda çevirin. Salçaları, soğanı, patates, soğan, bezelye ve biberleri ekleyin. Baharatlarını ve domatesi koyun ve pişirmeye bırakın. Diğer yandan pilav tenceresine kalan yağı koyun ve eritin. Arpa şehriyeyi renkleri altın sarısı olana kadar kavurun. Üzerine suyunu ekleyin ve pişirin.

sehriyeli orman kebabı 9 sehriyeli orman kebabı 8

sehriyeli orman kebabı 7 sehriyeli orman kebabı 6

sehriyeli orman kebabı 5 sehriyeli orman kebabı 10

Suyunu çekene kadar pişirdiğiniz sebzeli et sotenizi bir kaç dakika dinlendirdiğiniz pilavın üzerine koyarak servis yapın. Bu yemeğin yanında yapacağınız tek şey güzel bir cacık olacaktır.

sehriyeli orman kebabı 1

Afiyet Olsun 🙂

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s