Şemsinur Annem’den müthiş bir lokma tarifi.. Evde yapmak kolay, lezzeti ise harika.. Tatile gidemeyenler hemen denesin 🙂

Malzemeler

(Ortalama 70-80 adet lokma için)

Şerbeti için;

• 1,5  bardak (cup) şeker- 300 gr.
• 1,5  bardak (cup) ılık su- 360 ml.
• 1-2 damla limon suyu

Hamuru için;

• 1,5 bardak (cup) su-360 ml.
• 1,5 bardak (cup) un- 210 gr.
• 1/2 paket yaş maya (21 gr.)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Kızartmak için sıvıyağ
• Kaşığı batırmak için ayrıca bir kase  sıvı yağ

Yapılışı

Şerbetin Yapılışı:

1 adet yemek kaşığını, bir kase sıvı yağı, soğumuş olan şerbeti, hamurunuzu bir adet kevgir ve servis tabağınızı rahat kullanacağınız şekilde  yerleştirin. Kızartma kabına (fritöze) bol sıvı yağ koyun ve iyice kızdırın. Mayalanmış ve dinlenmiş olan hamuru elinizle bir iki kez karıştırın.Kabarıklığı biraz inecektir. Bir elinizle hamuru sıkın ve diğer elinizle yağa batırmış olduğunuz yemek kaşığını kullanarak yumruğunuzun üzerinde oluşan küçük top şeklindeki hamuru alın ve yağın içine atın.Bu işlemi olabildiğince hızlı yapın. Her partide 8-10 tane lokma yağa atılabilir.

Yağa attığınız topları karıştırarak kızartın ve kevgirle çıkararak şerbetin içine atın.Orada da bir kaç kez alt-üst  ettikten sonra servis tabağına alın.Hamur bitene kadar aynı  işleme devam edin. Önemli bir nokta; kaşığı yağa batırma işlemini her seferinde mutlaka tekrarlayın. Aksi halde hamur kaşığınıza yapışacak ve yağın içine şekli bozularak düşecektir. Ayrıca kaşığınızda hamur kalıntıları oluşursa hemen yenisiyle değiştirin.

Son olarak üzerine tarçın serperek dilerseniz sade, dilerseniz çırpılmış krema, dondurma veya krem şanti  eşliğinde servis yapın..

Afiyet Olsun 🙂