Ailemizin bir numaralı yaz yemeklerinden biri … Yazın sonuna doğru yaklaştığımız şu günlerde bol yaz domatesi ve kemer patlıcanla yapılan süper kolay, sağlıklı ve hafif zeytinyağlı bir yemek… Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

Malzemeler (4 kişilik)

• 4 adet orta boy kemer patlıcanı
• 7-8 adet orta boy yaz domatesi
• 8-10 adet sivri biber
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 bardak (cup) zeytinyağı
• 1 kase süzme yoğurt

Yapılışı

Bu yemek için pilav  veya karnıyarık tenceresi kullanın. Yağın yarısını tencerenize koyun. Patlıcanların başlarını tamamen kesmeyin sadece saplarını kısaltın ve  saçaklarını koparın. Baş bölümündeki  dikenli kısımlarını bıçakla hafifce soyun.  Bıçağın ucuyla patlıcanları farklı yerlerinden delerek tencerenize dizin.

Domatesleri soyun ve ince halkalar şeklinde doğrayarak patlıcanların üzeri tamamen örtülene kadar dizin. Biberlerin saplarını kısaltın ve tüm tüm domateslerin üzerine dizin. Tuz, şeker, karabiberi serpin ve yağın diğer yarısını üzerine gezdirin.

Kısık ateşte domatesler iyice eriyene ve yemek yağı bırakana kadar pişirin. Dilerseniz soğuk olarak, dilerseniz de ılık olarak  yanında yoğurtla servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂