İşte benim en sevdiğim pilav 🙂 Kendi keşfim ve özellikle kış aylarında sık yaptığım, yanında turşu ve cacıkla tadı eşsiz hale gelebilen yemeklerden biri… Mutlaka deneyin… Eminim sizler de beğeneceksiniz. Keyifle pişirmeniz dileğiyle…

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 2 bardak (cup) pilavlık bulgur
• 1 bardak (cup) yeşil mercimek
• 3 adet ince pırasa
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 -3,5 bardak (cup) su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1/2  yemek kaşığı domates salçası
• 1/2  yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı

Soğanları soyun ve küçük küçük doğrayın. Pırasaların baş kısımlarını kesin ve saplarıyla birlikte ince ince doğrayın. Mercimekleri dişe gelecek kıvamda haşlayın ve süzün. Çok fazla haşlanmamasına özen gösterin çünkü pilavla birlikte yeniden pişecekleri için dağılabilirler.

Pilav tenceresine yağları koyun ve kızdırın. Kızan yağa soğanları ve pırasaları ekleyin soğanlar pembeleşene kadar iyice soteleyin. Salçaları ekleyin ve karıştırın.  Bulguru ekleyin ve bulgurlar parlayıp şeffaf hale gelene kadar iyice kavurun. Bu arada pırasalar tel tel ayırılacaktır. Pul biberi ekleyin.

Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak  bir süre daha kavurun. Suyu kaynatın.  Bulgurunuzun cinsine göre 3 veya 3,5 bardak kadar sıcak suyu ekleyin ve ağzını kapatarak pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatın ve 15 dk. dinlendirerek servis yapın.

Afiyet Olsun 🙂